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Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

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Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

Ingredientes:

  •  320 g de feijão-branco cru
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 maçãs pequenas, descascadas e picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e de cebolinha verde, picadinhas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

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Salada de Feijão Branco Grande e Atum

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Ingredientes:

  • 400 g de vagens
  • 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 250 g de feijão branco grande
  • 3 ovos
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 xícara (chá) atum em conserva, escorrido e esfarelado
  • Sal, pimenta do reino, limão e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho da noite para o dia.
  • Com água suficiente para cobri-lo.
  • Escorra o feijão e cozinhe em uma panela com água e 1 pitada de sal.
  • Enquanto isso lave e limpe as vagens.
  • Coloque para cozinhar em outra panela, com água o suficiente para cobri-las e o bicarbonato.
  • Aproveite o tempo também e coloque os ovos para cozinhar em uma outra panela, por cerca de 20 minutos, em fogo alto.
  • Verifique se o feijão está cozido.
  • Retire e escorra.
  • Faça o mesmo com a vagem.
  • Descasque os ovos e corte os picadinhos.
  • Em uma saladeira, acrescente o feijão, a vagem, os ovos, o atum, as alcaparras e a salsinha.
  • Tempere com o sal a pimenta do reino, limão e o azeite.

Acompanha: Arroz branco, Carnes grelhadas, assadas ou fritas.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Salada de Feijão Branco e Rúcula 02

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão branco
  • Água, o suficiente
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço médio de rúcula

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 1 hora.
  • Em seguida, escorra e coloque-o na panela de pressão.
  • Adicione água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo e escorra a água. Reserve.
  • Misture numa tigela a cebola, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino.
  • Regue o feijão, ainda quente, e disponha a mistura numa saladeira.
  • Sirva frio com rúcula

Fonte: http://comida.ig.com.br

Feijão Branco e Presunto

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de óleo de oliva
  • 200 g de presunto cortado em pedacinhos
  • 2 latas de feijão branco cozido, escorrido
  • 1 cebola média picada
  • 2 talos de aipo picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cozido Andaluz de Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho em pedaços pequenos,
  • 150 g de coxão mole picado,
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 tomate sem pele e sementes picado,
  • 1/2 cebola picada,
  • 1 colher (chá) de páprica picante,
  • 100 g de linguiça fresca em pedacinhos,
  • 1 batata média sem casca picada,
  • 200 g de abóbora japonesa picada,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 xícaras de feijão branco cozido, sem caldo.

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho e a carne no azeite em panela de pressão.
  • Acrescente o tomate, a cebola e a páprica.
  • Refogue até a cebola ficar macia.
  • Junte 1 litro de água e tampe a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Tire a pressão da panela e abra-a.
  • Incorpore a lingüiça, a batata, a abóbora e o sal.
  • Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes amaciarem.
  • No final, ponha o feijão branco e retire do fogo. Sirva.
  • Salsa crespa decora.

Fonte: http://www.caras.com.br