Ingredientes da Brevidade 02:
- 550 g de açúcar
- 10 ovos
- 550 g de fécula de batata
- 50 g de farinha de trigo
Brevidade 02
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Bolo de Ameixa Diet
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça
- 10 ameixas pretas sem sementes
- ½ xícara (chá) de adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de fibras de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparar:
- Colocar no liquidificador os seis primeiros ingredientes e bata por cerca de 5 minutos. Reserve.
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a fécula de batata, as fibras e o fermento.
- Misture tudo e abra um espaço no meio para despejar os ingredientes do liquidificador.
- Mexa delicadamente até ficar uma massa fofa.
- Asse em uma fôrma de bolo inglês média, em forno (180°C) em torno de 35 minutos.
- Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar. Coloque sobre o bolo.
- Se quiser, coloque coco ralado por cima do bolo para decorar.
Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br (foto: Divulgação)
Pão de Abóbora com Gramixó
Ingredientes do Pão de Abóbora com Gramixó:
- 250 g de abóbora japonesa
- 2 ovos
- 35 g de gramixó (tipo de açúcar mascavo)
- 4 g de sal
- 100 ml de água
- 150 g de manteiga derretida
- 40 g de fermento biológico
- 3 g de noz-moscada
- 120 g de polvilho azedo
- 200 g de fécula de batata
- 100 g de polvilho doce
- 30 sementes de abóbora para decorar
Risole Assado com Requeijão Cremoso
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de requeijão cremoso
- 2 claras
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para untar
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo o leite, a margarina, o caldo de legumes e cozinhe até levantar fervura.
- Adicione a farinha, a fécula de batata e mexa até desprender do fundo da panela.
- Retire do fogo e misture com o parmesão.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo com uma colher de pau a cada adição.
- Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
- Abra porções da massa nas mãos, coloque uma porção de requeijão e feche, apertando as bordas.
- Passe pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
- Coloque os risoles em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Pudim de Frango 07
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) rasa de fécula de batata
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 250 g de creme cru
- 100 g de presunto
- 100 g de passas
- Farinha de rosca
- 1 frango
- 4 ovos
Modo de Preparar:
- Refogar um frango cortado em pedaços, com todos os templos, em manteiga.
- Quando estiver bem refogado, colocar uma xícara de leite.
- Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
- Tirar a pele e os ossos e passar na máquina de moer carne, juntamente, com o presunto.
- Misturar o molho branco bem espesso, 3 ovos inteiros, e as passas.
- Levar ao forno em banho-maria em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca.
- Coar o molho do frango, acrescentar a ele fécula de batatas desmanchada numa xícara de leite, o creme cru e o ovo restante, levar ao fogo brando, mexendo-se sempre até engrossar; não deixar ferver.
- Virar o pudim, derramar por cima o molho e rodear o prato com pontas de aspargos e quadradinhos de pão frito em manteiga.