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Filé de Merluza ao Molho de Camarão 02

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Filé de Merluza ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1/2 kg de camarões graúdos sem casca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Coentro e cebolinha
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Mussarela
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Farofa pronta

Modo de Preparar:

Molho:

  • Frite o alho e a cebola picada no azeite.
  • Acrescente o tomate picado
  • Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões.
  • Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Filé:

  • Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal.
  • Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta.
  • Fritar os filés empanados em óleo quente
  • Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela.
  • Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela.

Fonte: Elaine Hukuda – http://tudogostoso.uol.com.br

Farofa d’Água

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Ingredientes:

  • 200 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate pequeno sem sementes
  • ½ cebola pequena
  • 1 punhado pequeno de coentro
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca enquanto baste (não deve ser farinha de copioba)

Modo de Preparar:

  • Morne a água levemente.
  • Adicione o azeite de oliva o sal e misture bem.
  • Coloque o tomate e acebola em pedaços bem pequenos.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo com um garfo ou com as mãos desfazendo os caroços maiores até que a consistência fique bem sequinha.
  • Adicione o coentro bem picado e misture mais.
  • Ideal para acompanhamento de bode e carneiro.

Nota: Esta farofa nunca ficará seca como uma farofa comum, mas não deve também ficar muito úmida, assim como não será tão fina.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Farofa de Ovos 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • 4 ovos levemente batidos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma frigideira grande, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola esteja bem macia.
  • Acrescente a farinha de mandioca e misturando sempre doure a farinha, despeje os ovos aos poucos misturando bem para incorporar com a farinha.
  • Salpique com a salsinha, sal e pimenta do reino.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cezarliper.com.br

Farofa de Natal 02

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Ingredientes:

  • Salsinha a gosto
  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
  • 3 colheres (sopa) de uva passa picada
  • 3 colheres de nozes
  • 3 colheres (sopa) de castanha de caju picada
  • 3 colheres (sopa) de lombinho de porco desfiado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o Lombinho até dourar.
  • Em seguida adicione a farinha e a castanha e refogue.
  • Apague o fogo e coloque as uvas passas, a salsinha, corrija o sal e pimenta do reino e está pronta para servir.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Farofa Natalina 03

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 cebolas picadas
  • 1 kg de farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de uvas passas brancas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
  • Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
  • Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta do reino.
  • Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante.
  • Cuidado para não queimar.
  • Tempere com o sal e salpique a salsinha.

Dica: hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br