Filé de Pirarucu ao Molho de Camarão

Filé de Pirarucu ao Molho de Camarão

Ingredientes:

  • 2 kg de filé de pirarucu
  • 4 limões
  • 100 g camarão dessalgado
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 100 g de cebola
  • 50 g pimenta-de-cheiro
  • 50 g de alho
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 200 g de trigo
  • 100 g de margarina
  • 1 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) creme de leite
  • 20 g de sal

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Bacalhau de Creme

Bacalhau de Creme

Bacalhau de CremeIngredientes:

  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 200 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 1 couve-flor
  • 200 g de ervilhas
  • 3 cenouras médias
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 50 g manteiga
  • 750 ml de leite
  • Sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

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Bolo de Leite Ninho

Bolo de Leite Ninho

Bolo de Leite NinhoIngredientes:

Massa:

  • 5 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 5 claras em neve

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de Leite Ninho
  • 2 latas de creme de leite sem soro (para ficar sem soro deixe na geladeira durante 4 horas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha

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Biscoitinho de Chocolate 02

Biscoitinho de Chocolate 02

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo batido
  • ¼ de xícara (café) de leite
  • 80 g de chocolate meio amargo derretido
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

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Sopa de Lagosta 03

Sopa de Lagosta 03

Ingredientes:

  • 2 lagostas
  • 3 cebolas grandes
  • 100 ml de azeite
  • 100 g de margarina
  • ½ kg de tomate pelado
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
  • 1 folha de louro
  • Sal, piripiri quanto baste
  • 1 cálice de vinho madeira
  • 1 cálice de armagnac (brandy)
  • 1 cálice de whisky

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