Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Coxa e Sobrecoxa com Ervas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca temperada
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha desidratada
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha desidratada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 5 coxas de frango sem pele e temperadas a gosto
  • 5 sobrecoxas de frango sem pele e temperadas a gosto
  • 4 gemas batidas
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a farinha de rosca, a cebolinha, a salsinha, o orégano, o manjericão e a pimenta-do-reino e misture bem.
  • Passe as coxas e sobrecoxas pelas gemas batidas e envolva-as com a mistura da farinha, pressionando com as mãos para grudar e formar uma crosta.
  • Acomode o frango em uma assadeira levemente untada, e asse-o em forno preaquecido a 180°C por, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela Parmegiana Burguer

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Berinjela Parmegiana BurguerIngredientes:

  • 800 g de berinjela
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher [sopa] de salsa
  • 1 ovo
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 120 g de farinha de rosca
  • 120 g de queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo o quanto baste para fritar
  • Molho de tomate a gosto
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

  • Toste as berinjelas inteiras na boca do fogão até que a casca fique bem preta e quebradiça.
  • Na sequência, retire a casca queimada em água corrente para não queimar as mãos.
  • Coloque as berinjelas em uma peneira e deixe escorrer por uns dez minutos.
  • Passe as berinjelas no processador desprezando os talos.
  • Acrescente o alho e salsa picada e bata mais um pouco para misturar os temperos. Acrescente sal e pimenta a gosto
  • Retire a mistura do processador e junte o ovo e a farinha de rosca aos poucos até dar o ponto de enrolar.
  • Deve ficar uma massa cremosa, porém que não grude na mão.
  • Se necessário, acrescente outro ovo.
  • Molde os discos, passe na farinha de rosca e reserve na geladeira.
  • Em uma frigideira aqueça óleo suficiente para fritar os hambúrgueres por imersão.
  • Frite os discos até dourarem.
  • Sirva no pão de hambúrguer com molho de tomate e maionese temperada com manjericão.

Fonte: Larissa Januário – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Risole de Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de queijo prato mussarela
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal.
  • Deixe ferver.
  • Adicione a farinha e o queijo ralado.
  • Misture com auxílio
  • de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (2 minutos).
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).
  • Cubra com um pano para não ressecar.
  • Reserve.
  • A seguir, abra a massa com auxílio do rolo.
  • Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).
  • Empregue o recheio e uma as bordas.
  • Passe pelo ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.

Recheio:

  • Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos a gosto e azeite (opcionais).

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Croquete de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 200 g de creme de leite
  • Farinha de rosca o quanto necessário
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de caldo de limão
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Óleo quanto necessário
  • 5 ovos
  • Pimenta-malagueta a gosto
  • Tempero mineiro a gosto
  • Tempero verde
  • 2 tomates

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Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

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Almôndega de Bacalhau com Batata DoceIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batata-doce
  • 100 g de miolo de pão
  • 500 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite para fritar q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
  • Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
  • Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
  • Verta o leite que reservou sobre o pão.
  • Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
  • Triture tudo até formar uma pasta.
  • Misture esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
  • Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
  • Sirva quente com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal (foto: Divulgação)