Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Filé de Merluza Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé merluza
  • 1 copo de vinagre branco
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 4 batatas cortada em fatias médias
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado

Molho Branco:

  • 1 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras de leite
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e vinagre
  • Reserve por meia hora
  • Unte um pirex, coloque as rodelas de batatas por toda a superfície
  • Depois coloque os filés, acrescente as rodelas de tomate e as cebolas em rodelas

Molho branco:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o amido de milho dissolvido no leite e a noz moscada mexa até engrossar
  • Coloque o molho em cima
  • Polvilhe farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar e sirva a seguir

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango com Creme de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de leite semi desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 225 ml de creme de leite 
  • 110 g de pimentão em conserva escorrido e fatiado 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite e a farinha de rosca em tigelas rasas separadas.
  • Mergulhe o frango no leite.
  • Em seguida, cubra-o com a farinha de rosca.
  • Em uma frigideira em fogo médio, frite-o na manteiga de ambos os lados.
  • Retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. 
  • Acrescente o caldo à frigideira.
  • Deixe levantar fervura em fogo médio.
  • Mexa para soltar os pedaços dourados agarrados à frigideira.
  • Coloque o creme de leite, os pimentões e mexa.
  • Cozinhe por um minuto.
  • Abaixe o fogo.
  • Adicione o queijo parmesão, o manjericão e a pimenta-do-reino.
  • Volte a cozinhar lentamente, e a mexer, até que o molho esteja aquecido por completo.
  • Para servir, despeje-o sobre o frango.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Empanado com Avelã ao Molho de Conhaque

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Ingredientes:

  • 120 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta a gosto 
  • 70 g de avelãs moídas 
  • 4 filés de peito de frango, desossados e sem pele 
  • 1 ovo batido 
  • 1 colher (sopa) de manteiga, ou como necessário 
  • 8 cogumelos frescos, fatiados 
  • 45 ml de conhaque 
  • 60 ml de Frangelico 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela rasa, misture a farinha de rosca e a avelã.
  • Passe o filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca com a avelã.
  • Em uma panela grande, em fogo médio / alto, derreta a manteiga.
  • Doure o frango dos dois lados.
  • Adicione os cogumelos e um pouco mais de manteiga, se necessário.
  • Refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de 2 minutos. 
  • Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
  • Acenda um fósforo e jogue na panela para que o álcool evapore.
  • Após a chama apagar, acrescente o licor de avelã e faça o mesmo procedimento.
  • Quando toda a chama estiver apagada, retorne a panela ao fogo, para que o molho engrosse.
  • Sirva

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lambari com Queijo

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Ingredientes

  • ½ kg de lambaris limpos e escamados
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Gordura
  • Queijo ralado
  • Farinha de rosca
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar bem os lambaris, salgue-os e passe na farinha.
  • Frite na gordura quente até ficarem corados.
  • Arrume os lambaris num prato que possa ir ao forno.
  • Polvilhe-os com o queijo ralado, a farinha de rosca e despeje por cima de tudo um pouco de manteiga derretida.
  • Leve ao forno.
  • Quando o queijo começar a derreter e a farinha ficar corada, o prato está pronto para ser servido.

Fonte: http://www.desvendar.com

Filé Mignon à Parmegiana

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Ingredientes:

Bife:

  • 500 g de filé mignon
  • Sal e alho a gosto

Empanamento:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ovos a gosto

Cobertura:

  • 300 g de queijo mussarela
  • Molho de tomate a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé mignon em bifes e temperar com sal e alho a gosto.
  • Para empanar: passar no ovo batido e na mistura de farinhas de trigo e rosca.
  • Em uma travessa despejar uma concha de molho de tomate.
  • Colocar o bife já frito e bem sequinho, cobrir com a mussarela, molho de tomate, parmesão.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Comidinhas e Coisinhas – http://pt.petitchef.com