Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Vieira com Caipirinha Salgada

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Vieira com Caipirinha SalgadaIngredientes:

  • 16 vieiras

Farofa:

  • 40 g de castanha-do-pará
  • 1 limão-siciliano
  • 1 maço de salsinha
  • 20 g de farinha de rosca
  • 40 g de amêndoas
  • 20 g de alcaparras
  • 20 g de uva-passa branca
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca

Caipirinha salgada:

  • 2 limões Taiti
  • 100 ml de cachaça
  • Salsinha a gosto
  • Sal, azeite e gelo a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça a farofa; misturando a castanha-do-pará, as amêndoas, as uvas-passa, a salsinha, as alcaparras, as raspas e suco do limão-siciliano, o azeite e a farinha de rosca.
  • Limpe e tempere as vieiras.
  • Faça uma crosta com a farofa sobre as vieiras.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 3 minutos.
  • Faça a caipirinha salgada com sal, salsinha, azeite de oliva, cachaça e gelo, coe e reserve.
  • Faça croûtons, na frigideira.
  • Monte em um prato fundo, as vieiras sobre os croutons e coloque a caipirinha no fundo do prato na hora de servir.

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Espetinho de Frango 04

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Espetinho de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em quadradinho
  • 1 pimentão vermelho cortado quadradinho
  • 2 colher de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 15 espetinhos de madeira
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta, colorau (deixe descansar 30 minutos).
  • Pegue o espetinho coloque um quadradinho de frango e um de pimentão (faça umas 3 vezes).
  • Passe os espetinhos no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Fritar em fogo médio.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Filé à JK

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Filé à JKIngredientes:

  • 500 g filé-mignon
  • Sal e alho a gosto
  • 300 g presunto
  • 300 g mussarela
  • 250g claras de ovos pasteurizadas
  • Farinha de pão para empanar a gosto
  • Óleo para fritar a gosto
  • Arroz branco a gosto
  • 250 g gema de ovo pasteurizada
  • Ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto,
  • Batatas fritas a gosto
  • 2 bananas empanadas
  • 100 g presunto e mussarela, picados,

Modo de Preparar:

  • Com um martelo de cozinha, abra o filé.
  • Tempere com sal e alho e recheie com as fatias de mussarela e presunto
  • Dobre o filé, passe-o na clara de ovos e, em seguida, na farinha.
  • Repita esse procedimento duas vezes para que o filé fique bem fechado e o recheio não vaze.
  • Frite no óleo, apoiado em uma escumadeira e virando para que os lados fiquem iguais.
  • Separe.
  • Prepare arroz branco tradicional.
  • Acrescente as gemas pasteurizadas, ervilhas, cebolinha e manteiga a gosto.
  • Em uma travessa grande, coloque o filé. Nas laterais, decore com o arroz.
  • Sobre o filé, espalhe as batatas fritas e, por cima, as duas bananas fritas.
  • Espalhe o presunto e a mussarela picados sobre todo o prato.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Quiche Light com Massa de Bolacha

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Quiche Light com Massa de BolachaIngredientes:

Massa:

  • 1 pacote de bolacha de água e sal
  • 2 colheres [sopa] de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 copo de requeijão light
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Salsa picada e sal a gosto
  • 1/2 xícara [chá] de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata as bolachas até formar uma farofa.
  • Em uma vasilha, misture com as mãos a farofa com a manteiga.
  • Forre uma fôrma de fundo removível.

Recheio:

  • Em uma panela, adicione o azeite, refogue as cebolas, o alho e adicione o peito de frango.
  • Mexa bem e adicione o extrato de tomate.
  • Assim que ficar bem homogêneo, coloque os tomates picados e desligue o fogo.
  • Misture o requeijão e finalize com a salsa picada.
  • Corrija o tempero e reserve.
  • Cubra toda a fôrma da quiche com este recheio e polvilhe com farinha de rosca, que deixará um aspecto crocante e com menos gordura.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo de Liquidificador de Banana e Chocolate com Ganache

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Bolo de Liquidificador de Banana e Chocolate com GanacheIngredientes:

  • 6 bananas-nanicas
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de castanhas ou nozes trituradas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato

Cobertura:

  • 250 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó

Modo Preparar:

  • No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o açúcar.
  • Transfira para uma tigela, misture a farinha de rosca, o chocolate em pó, as castanhas, o fermento e o bicarbonato.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
  • Deixe amornar e desenforme.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Misture o creme de leite e a canela.
  • Despeje sobre o bolo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br