Arquivo da tag: Farinha de Milho

Farofa Especial de Legumes e Ovos

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Farofa Especial de Legumes e OvosIngredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 2 cenouras raladas grossas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite.
  • Doure a cebola e o alho picados.
  • Junte os cubos de pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Junte a farinha de milho e misture até ficar uma farofa úmida.
  • Desligue o fogo e, por cima, ponha os ovos esmigalhados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cuscuz Paulista de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de tomate
  • ½ xícara (chá) de manjericão
  • 200 ml de óleo de milho
  • 1 cebola
  • 350 g de farinha de milho flocada
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) de pupunha
  • ¾ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 2 latas de sardinha em água
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300 g de camarão
  • 12 ovos de codorna
  • 12 camarões grandes

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador e reserve.
  • Sue a cebola no óleo, junte o tomate, as folhas de manjericão e ferva rapidamente.
  • Acerte o sal.
  • Junte ao molho a metade das ervilhas, a pupunha, a sardinha e o camarão picado. Reserve.
  • Umedeça as farinhas com um pouco de água e esfarele bem entre as mãos.
  • Junte ao molho, mexendo até desgrudar da panela.
  • Coloque na cuscuzeira enfeitando a gosto.
  • Sirva gelado.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com

Frango Crocante com Três Farinhas

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • 1 cebola picada
  • Sal, pimenta e limão a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a cebola, o sal, a pimenta e o limão. Reserve.
  • Em um recipiente, misture a farinha de mandioca, a farinha de milho e a farinha de rosca.
  • Empane cada pedaço de frango e coloque em uma assadeira untada com óleo.
  • Sobre cada pedaço, coloque um pouco de margarina.
  • Asse em forno, preaquecido, a 220ºC até dourar.

Dica: sirva com batata e tomate-cereja puxados na manteiga.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Cuscuz de Carne Seca 04

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Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 8 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 250 g de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne-seca de molho durante 12 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe até ficar macia e desfie.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne-seca desfiada e deixe refogar por 2 minutos.
  • Junte o tomate e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.
  • Acrescente o caldo e o molho de tomate.
  • Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione a salsa, os ovos, a farinha de milho e a manteiga.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Ponha em uma fôrma com furo central untada com azeite.
  • Desenforme e sirva.

Dica: retire o excesso de gordura da carne-seca ao desfiá-la.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Farinha Colorida 03

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 pacote de farinha de milho amarela
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 1 lata de sardinha com óleo
  • 1 caixinha de extrato de tomates
  • 1 colher (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Refogue primeiro o pimentão e a cebola e deixe dourar.
  • Junte o atum sem o óleo, a sardinha sem o óleo, o milho, o extrato de tomate, a água e a azeitona.
  • Tempere com o restante dos condimentos e, por último, a ervilha.
  • Coloque um pouquinho de açúcar para que o molho não fique azedo.
  • Deixe ferver por uns cinco minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha aos poucos para que não fique muito seca.
  • Por último regue um pouco de azeite por cima.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br