Arquivo da tag: Farinha de Milho

Farofa de Couve 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de banha ou manteiga;
  • 2 cebolinhas picadas;
  • 2 molhos de couve;
  • Farinha de milho;
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Lavar as folhas de couve, separando-a e removendo os talos mais grossos.
  • Enrolar num molho apertado e cortar a couve bem fina.
  • Afogar na banha bem quente com a cebola e aos temperos.
  • Mexendo sempre em fogo baixo adicionar farinha de milho ou de mandioca até a farofa ficar sequinha.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Biscoitão de Polvilho 02

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Ingredientes:

  • 1 pires (chá) de banha derretida
  • 1 colherinha (café) erva doce          
  • 1 pires (chá) farinha de milho coada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ou 4 ovos
  • 2 pratinhos polvilho azedo
  • 1 colherinha (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços.
  • Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer.
  • Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva doce e, por último, amassar e juntar um a um os ovos.
  • Amassar bem.
  • A massa não deve ser muito dura; basta uma consistência que se possa enrolar.
  • Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha.
  • Levar a forno quente no princípio, deixando depois em brando para enxugar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Broinha Tentação

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho fina
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de coco adoçado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o ovo e misture bem.
  • Acrescente o coco, o polvilho, a farinha de milho, o fermento e a baunilha.
  • Trabalhe a massa até o ponto de modelar as broinhas.
  • Se necessário, acrescente mais farinha de milho.
  • Achate a superfície com o garfo.
  • Em uma fôrma untada coloque as broinhas e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Cuscuz de Peixe e Legumes 02

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Ingredientes:

Caldo:

  • 1 kg de partes de peixe
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 1 litro de água
  • 1 cebola

Refogado:

  • Talos de espinafre
  • Talos de agrião
  • Talos de acelga
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebola
  • 1/2 pimentão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 kg de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes do caldo e coe.
  • Adicione o caldo ao refogado de talos e deixe cozinhar por 10 minutos (se secar ponha mais água).
  • Adicione farinha de milho aos poucos até dar consistência.
  • Coloque a mistura em uma fôrma com furo no meio, untada com óleo.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cuscuz de Salsicha 02

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Ingredientes:

Cuscuz:

  • 8 salsichas
  • ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana, cortada em cubos
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 8 tomates batidos e passados na peneira
  • 3 ovos cozidos e picados
  • Molho de pimenta vermelha a gosto
  •  Sal a gosto
  •  2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, em flocos
  • 5 ramos de salsa picados

Para decorar:

  • 4 salsichas

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz: afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
  • Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho.
  • Junte a abobrinha; o palmito, a ervilha e refogue.
  • Acrescente o caldo de galinha, os tomates batidos e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Junte as salsichas, os ovos, tempere com o molho de pimenta e o sal.
  • Despeje a farinha e mexa bem.
  • Misture a salsa e desligue o fogo.
  • Despeje a massa em uma forma média de furo central untada com azeite.
  • Aperte levemente a massa com as costas de uma colher e deixe esfriar.
  • Enquanto isso afervente as salsichas para decorar o prato e corte-as em rodelas. Desenforme o cuscuz diretamente no prato de servir e acomode as rodelas de salsicha em toda a volta.
  • Sirva como entrada ou acompanhado por salada de folhas verdes.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br