Arquivo da tag: Farinha de Milho

Achatadinho de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho Madeira
  • 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 1 pimentão verde sem semente cortado em cubos
  • Sal e pimenta-malagueta a gosto
  • 100 g de farinha de milho
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 cebola picada
  • 4 gemas
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha às gemas, ao vinho e ao bacalhau.
  • Adicionar o pimentão, a cebola e o alho.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Misturar bem e forme bolinhos.
  • Achatar e fritar no azeite quente.
  • Dourar dos dois lados.
  • Escorrer sobre papel-toalha, sem colocar um sobre o outro para que não murchem.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bolinho de Carne da Graci

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 xícara [chá] de azeitonas verdes picadinhas
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara de azeite
  • 1 pimentão amarelo picadinho
  • Salsinha picadinha
  • 5 ou 6 folhas de hortelã picadinhas
  • Pimenta na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras [chá] de farinha de soja
  • 2 xícaras [chá] de farinha de milho bem esfarelada

Modo de Preparar:

  • Misture tudo muito bem.
  • Pode tirar e acrescentar temperos à vontade.
  • Faça os bolinhos enrolando na mão e achatando como hambúrguer.
  • Frite com margarina.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lombo Recheado com Farofa 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta-do-reino;
  • 50 g de manteiga;
  • 50 ml de azeite de oliva

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
  • 1 cebola picada;
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos;
  • 2 maçãs verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho peneirada;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
  • Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
  • Adicione a maçã e cozinhe.
  • Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
  • Tempere.
  • Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
  • Enrole e amarre.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Cubra com papel de alumínio.
  • Asse em fogo médio.
  • Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinolis.

Fonte: Danúbia – http://www.iserv.com.br

Feijão Tropeiro 12

Publicado em por
Responder

Feijão Tropeiro 12Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras (chá) de feijão-roxinho cozido al dente e escorrido (grãos inteiros)
  • Sal, pimenta e cominho em pó a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo e frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e reserve.
  • Reserve 2 colheres (sopa) da gordura em uma frigideira.
  • Na mesma panela do bacon despeje o alho e a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o feijão, sal, pimenta e cominho e refogue por 5 minutos.
  • Despeje a farinha e o cheiro-verde misturando por 5 minutos e transfira para uma travessa.
  • Bata os ovos ligeiramente com um garfo e tempere com sal e pimenta.
  • Despeje na gordura da frigideira quente e frite misturando até secar.
  • Transfira o feijão para uma travessa, cubra com o ovo e sirva acompanhado de torresmo e linguiça frita.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Polenta com Molho de Frango

Publicado em por
Responder

Polenta com Molho de FrangoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 ½ l de água
  • ½ kg de farinha de milho pré-cozida

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 latas de tomate pelado picado (como molho)
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure o alho.
  • Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água e junte a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que engrosse.
  • Despeje em um refratário untado e deixe esfriar até que fique firme.
  • Se necessário, coloque na geladeira por alguns minutos.
  • Para o molho, aqueça o óleo e murche a cebola.
  • Junte o frango e refogue-o.
  • Acrescente o tomate pelado, o sal e o orégano e deixe apurar por 10 minutos.
  • Corte a polenta com o auxílio de um cortador e sirva-a coberta com uma porção do molho.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br