Caldo de Tainha

Ingredientes:

  • 3 kg de tainha
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de alfavaca
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 pitada de colorau ou 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 pitada de cominho
  • Farinha de mandioca a gosto
  • 3 colheres (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 litros de água quente

Continue lendo

Farofa de Dendê Crocante

Ingredientes:

  • 200 g de camarão seco
  • ½ xícara de azeite de dendê
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 600 g de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as cabeças e os rabos dos camarões.
  • Lave e reserve.
  • Leve uma frigideira com o azeite de dendê e a cebola ao fogo médio para fritar até que a cebola fique dourada.
  • Acrescente a manteiga os camarões, a farinha, o sal e misture bem até que a farofa fique torrada e crocante.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Tambaqui com Recheio de Pirão com Farofa de Banana

Ingredientes do Tambaqui com Recheio de Pirão com Farofa de Banana:

  • 1 tambaqui de 3 kg, inteiro e limpo sem escamas,
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão grande
  • 6 pimentas-de-cheiro
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates grandes
  • 2 limões
  • 150 g de cheiro-verde picado
  • 150 g de farinha de mandioca fina
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Farofa de banana:

  • 6 bananas compridas maduras
  • 500 g de farinha de mandioca fina
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada

Continue lendo

Tambaqui na Brasa 02

Tambaqui na Brasa 02Ingredientes do Tambaqui na Brasa:

  • 1 tambaqui de 5 kg
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 4 tomates médios em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde pequenos em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 maço pequeno de cheiro-verde picado em finos pedaços
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca (fina)
  • 4 cabeças de alho
  • Limão para limpar o peixe

Continue lendo

Picadinho com Farofa de Banana

Ingredientes do Picadinho com Farofa de Banana:

  • 500 g de alcatra em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
  • 6 bananas-nanicas não muito maduras
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 pimentões verdes em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 3 tomates sem pele e sementes
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Óleo o suficiente
  • 1 ½ cebola
  • 2 ovos

Continue lendo