Arquivo da tag: Farinha de Mandioca

Contrafilé com Pirão

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Ingredientes do Contrafilé com Pirão:

  • ¼ de xícara (chá) de sal grosso
  • 1 kg de contrafilé com gordura
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas pequenas cortadas em 4

Pirão:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca fina e torrada
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Bagre Recheado à Carmem

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Ingredientes:

  • 1 bagre de 1 kg já limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Água suficiente para umedecer
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, derretida para pincelar o bagre
  • Folhas de alface para enfeitar

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Bagre Ensopado 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de bagre
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolas picadas
  • 6 tomates sem pele picados
  • 2 dentes de alho
  • Farinha mandioca

Modo de Preparar:

  • Limpe o bagre e tempere com limão sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe por 1 hora no tempero, posteriormente corte em pedaços reservando a cabeça para o pirão.
  • Refogue em margarina a cebola, o alho e os tomates, e acrescente as postas de bagre refogando-as por 3 minutos.
  • Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
  • A parte corte a cabeça e refogue com um pouco do refogado do peixe e faça o pirão com a farinha mandioca, acrescentando água aos poucos até conseguir o ponto desejado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Casquinha de Siri Capixaba

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Ingredientes:

  • 1 kg de siri desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de coentro
  • Azeite e sal a gosto
  • Farinha de mandioca torrada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescentar o tomate, o siri desfiado, e coentro picado e mexa por mais alguns minutos.
  • Tempere com sal.
  • Sirva o siri na casquinha acompanhado da farinha de mandioca.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)