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Biscoito de Aveia e Passas Sem Glúten

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Biscoito de Aveia e Passas Sem GlútenIngredientes:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 100 g de açúcar refinado
  • 125 g de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 60 ml buttermilk (manteiga batida com nata)
  • 200 g de farinha de trigo sem glúten (farinha de arroz)
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • 100 g de passas
  • 200 g de mingau de aveia sem glúten
  • 1 colher [chá] de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Forre 2 assadeiras com papel-manteiga.
  • Coloque uma panela pequena em fogo baixo, adicione a manteiga e deixe-a derreter.
  • Coloque o açúcar em uma tigela grande, despeje a manteiga derretida e mexa bem.
  • Quebre o ovo em uma tigela e bata com um garfo.
  • Adicione o ovo batido e o buttermilk à mistura de açúcar e misture bem.
  • Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio na bacia e misture muito bem.
  • Misture as passas, mingau de aveia e canela.
  • Coloque colheres [sopa] cheias da mistura na assadeira forrada, achate ligeiramente com os dedos.
  • Repita com toda a massa, certificando-se de deixar um espaço de 4 cm entre cada biscoito.
  • Coloque as bandejas no forno quente por 14 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
  • Retire do forno e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Biscoito de Amido 02

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Biscoito de Amido 02Ingredientes:

  • 200 g de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 3 colheres (sopa) de fécula de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até formar uma massa lisa e consistente.
  • Faça bolinhas e amasse, superficialmente, com auxílio de um garfo, colocando-as em um tabuleiro untado.
  • Asse em temperatura baixa, em torno de 15 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão Florentino

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 20 fatias finas de mussarela de búfala
  • Sal grosso e alecrim desidratado a gosto
  • 10 folhas de alface-romana picadas
  • 3 colheres de (sopa) de margarina
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 folhas de escarola picadas
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneirar em uma tigela os dois tipos de farinha e o sal.
  • Faça uma cavidade no centro e coloque o fermento biológico. Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até amornar.
  • Em seguida, despeje a água na cavidade dos ingredientes secos e misture com uma colher e depois com as mãos até ficar homogêneo.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
  • Volte a massa para a tigela, cubra com filme-plástico e deixe crescer por 35 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

  • Numa frigideira, derreta a margarina e refogue a abobrinha, a alface, a escarola, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture, retire do fogo e reserve.
  • Acenda o forno em temperatura média.

Montagem:

  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (30 x 36 cm).
  • Coloque 10 fatias de mussarela e metade do refogado no centro do retângulo.
  • Cubra com uma das laterais da massa, coloque por cima parte do refogado, o restante da mussarela e do refogado.
  • Feche o pão com a outra metade da massa.
  • Com o óleo, unte uma assadeira retangular de 23 x 33 cm, polvilhe a farinha de trigo e coloque o pão.
  • Bata rapidamente em uma tigela a gema com 1 colher de (sopa) de água e pincele o pão.
  • Polvilhe o sal grosso e o alecrim e leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão ficar firme e dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Funcional de Linguiça e Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ghee sem sal
  • ½ xícara de biomassa de banana verde
  • Água quente (o suficiente para dar a liga)
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [café] de goma xantana
  • 1 colher [sopa] de semente de linhaça
  • 1 colher [sopa] de semente de chia
  • 1 colher [sopa] de psyllium
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de linguiça esfarelada
  • 1 brócoli picado
  • 1 tofu em cubinhos (200 g)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de biomassa de banana verde
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal verde.

Modo de Preparar:

  • Para preparar a massa, amasse os ingredientes com as mãos e coloque em uma assadeira, de preferência redonda.
  • Não se esqueça de preencher as laterais.
  • Para o recheio, coloque água numa panela e, quando estiver fervendo, cozinhe os brócolis por apenas um minuto.
  • Em uma frigideira, doure a cebola e a linguiça por três minutos e reserve.
  • Com um garfo, esfarele o tofu, tempere com sal e azeite e, no liquidificador, misture a biomassa e o ovo até virar um patê.
  • Tire do liquidificador e acrescente a linguiça, a cebola e o ovo.
  • Recheie a massa, acrescentando depois os brócolis.
  • Salpique linhaça dourada e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br

Bolo de Chocolate com Chia

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1 xícara de achocolatado sem lactose ou cacau
  • ½ xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
  • ½ xícara de água quente
  • 1 colher [sopa] de semente de chia
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume.
  • Acrescente aos poucos as farinhas, intercalando com a água e o óleo, e continue batendo.
  • Quando a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira e acrescente a semente de chia e o fermento em pó.
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br