Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Macarrão com Salame 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 300 g de salame tipo italianinho
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Óleo
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela ferva o macarrão.
  • Normalmente coloque o óleo em uma panela e frite bem o salame até ficar douradinho.
  • Coloque o extrato de tomate e o catchup e deixe fritar mais um pouquinho, coloque uma pitadinha de água e a salsinha e desligue.
  • Depois é só misturar o macarrão nesse molho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

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Peixe Ensopado ao Molho VermelhoIngredientes:

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubim
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
  • Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • Cortar os tomates com ou sem pele se preferir – cortar os temperos verdes – cortar a cebola – 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
  • Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.
  • Adicionar o extrato de tomate na panela.
  • Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).
  • Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água.
  • Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rigatone com Molho de Tomate e Músculo

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Ingredientes:

  • 2 xícara de purê de tomate
  • 4 colher (sopa) de óleo
  • 3 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino
  • 200 g de vagem cortada em pedaços
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • ½ kg de músculo cortado em cubinhos
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 1 pitada de cravo da índia em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pacote de macarrão rigatone (500 g)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo na panela de pressão, juntar a carne e fritar até que perca a cor rosada.
  • Adicionar a cebola e o alho e deixar murchar em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Temperar com o cominho, a canela e o cravo.
  • Depois de tomar gosto por mais 1 minuto, juntar o purê e o extrato de tomate diluído em 2 xícaras (chá) de água quente, temperar com sal e pimenta do reino à gosto
  • Fechar a panela e, quando começar a chiar, abaixar o fogo e cozinhar por 35 minutos ou até a carne ficar macia
  • Passado esse tempo, abrir a panela com cuidado e juntar a cenoura, a vagem e, se necessário, mais um pouco de água quente.
  • Continuar o cozimento por mais 10 minutos, sempre na pressão, para que a carne e os legumes fiquem bem macios.
  • Colocar o macarrão numa travessa, juntar metade do molho e misturar delicadamente.
  • Adicionar por cima o restante do molho, polvilhar com o parmesão ralado e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitasdabia.com.br

Picadinho de Carne com Quiabo e Polenta

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Picadinho de Carne com Quiabo e PolentaIngredientes:

Picadinho:

  • 1 kg de patinho em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola média ralada
  • 1 pimentão vermelho sem pele e picadinho
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
  • 1 lata pequena de extrato de tomate (130 g)
  • 1 pitada de açúcar para dourar a carne
  • ½ litro de água (aproximadamente)
  • ½ kg de quiabo (lavar em água corrente, secar e picar)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picadinha

Polenta:

  • 2 dentes de alho grandes espremidos
  • ½ cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 copos (americanos) de água
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de fubá
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Sal e parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Picadinho:

  • Doure a carne no azeite, acrescente o alho, a cebola, o pimentão, os tomates e o restante dos ingredientes com exceção dos quiabos.
  • Deixe cozinhar até que a carne fique macia.
  • Então coloque os quiabos, acrescente mais água se necessário e depois que estiverem macios tire a panela do fogo e reserve.

Polenta:

  • Refogue na manteiga o alho e a cebola, coloque 2 copos de água, deixe ferver e acrescente os outros 2 copos de água com o fubá já dissolvido neles.
  • Misture com um fuet até ficar liso e cremoso.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe o queijo e sirva com o picadinho.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bobó de Frango 08

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Ingredientes:

Creme:

  • 1 litro de leite
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caldo de frango
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 a 4 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 cebola ralada óleo
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher de extrato de tomate

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até engrossar, mais cozinhe por uns 20 minutos para tirar o gosto da farinha.
  • Apague e coloque o creme de leite. Reserve.

Recheio:

  • Tempere o frango com ingredientes.
  • Em um refratário, o frango, o creme e 200 g de mussarela.
  • Coloque para gratinar.

Dicas:

  • O creme de leite fresco pode ferver que não talha.
  • O creme branco mesmo que engrosse rapidamente deve ter um tempo mínimo de 20 minutos para não ficar com gosto de farinha de trigo.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br