Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Bacalhau Biscainho

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Foto: Daniel Teixeira

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 100 g de extrato de tomate
  • 300 g tomate fresco cortado em cubos
  • 150 g de pimentão vermelho
  • 200 g de cebola-branca
  • 10 g de alho
  • Pimenta-dedo-de-moça (ou chilli) a gosto
  • 100 g de farinha
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 pão francês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau em água quente por 3 a 4 minutos.
  • Em seguida, corte em pedaços.
  • Corte o pimentão e a cebola à Julienne e pique o alho.
  • Ponha, em uma caçarola, azeite e salteie a cebola e o alho primeiro.
  • Depois, junte o pimentão até ficar macio.
  • Coloque a farinha e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte os tomates cortados em cubos, o bacalhau, a pimenta, o extrato de tomate e o vinho branco.
  • Leve a caçarola ao forno com tampa.
  • Quando estiver cozido, polvilhe pão ralado por cima e gratine (sem a tampa) até ficar crocante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Restaurante Eau French Grill – SP – http://infograficos.estadao.com.br – França (foto: Estadão)

Arroz de Forno em Camadas

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Ingredientes:

  • 2 copos tipo americano de arroz cozido
  • 1 lata de extrato de tomate
  • ½ colher [sopa] de alho
  • 1 fio de óleo
  • 1 copo de água
  • 2 pacotinhos de sazón vermelho
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de presunto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no fio de óleo.
  • Coloque o molho, o sazón e a água.
  • Caso queira um molho mais fino acrescente mais água e sal a gosto, deixe ferver e desligue.
  • Depois do molho pronto misture o arroz também já cozido no molho
  • Em um refratário de vidro coloque uma camada de arroz, uma camada de mussarela e outra de presunto e vá fazendo isso até que termine o arroz, o presunto e a mussarela.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos tampado com um papel-alumínio por cima do refratário para aquecer o presunto e a mussarela.

Dica: Coloque os ingredientes nessa ordem arroz, mussarela e presunto, pois se a última camada for de mussarela ela pode grudar no papel-alumínio e quando for retirar o queijo ficará no papel-alumínio não no arroz.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bife com Molho de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 8 bifes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates picados (sem pele e sementes)
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com óleo, sal, pimenta e orégano.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Ponha no refratário redondo, a manteiga, o tomate, a cebola, o extrato o sal e a pimenta.
  • Junte a água e tampe o refratário.
  • Leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta.
  • Tire do forno e junte o creme de leite.
  • Arrume os bifes no refratário retangular, colocando um ao lado do outro.
  • Leve ao forno por 7 minutos.
  • Vire após 4 minutos.
  • Retire e cubra com o molho.
  • Aqueça se necessário por 1 minuto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br 

Patê de Pimentão 07

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos
  • 8 folhas de louro
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1 cebola grande
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo no liquidificador e bata até virar um creme.
  • Coloque em um vidro tampado e utilize para passar em torradas ou pãezinhos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br