Arquivo da tag: Extrato de Baunilha

Pudim de Pão com Bananas 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite;
  • 1 ½ xícaras de miolo de pão fresco, esfarelado;
  • 3 bananas;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
  • ¼ xícara de açúcar.

Molho de Limão:

  • 2 colheres (chá) de maizena;
  • 1 colher (sopa) de limão;
  • ½ xícara de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de mel;
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Deixe o leite levantar fervura e junte o miolo de pão.
  • Amasse a banana e junte à mistura anterior.
  • Bata os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar e junte à mistura de banana, cubra com uma folha de papel alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora.
  • Sirva com molho de limão, preparando do seguinte modo: misture a maizena e o suco de limão até formar uma pasta cremosa.
  • Adicione água fervente e o mel, cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente.
  • Acrescente a manteiga e até derreter.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Cupcake Natalino 01

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Cupcake Natalino 01

Cupcake Natalino 01

Ingredientes:

Cupcake:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 200 ml de chantilly vegetal
  • Corante líquido para alimentos, nas cores vermelha e verde
  • Balas e outros enfeites de Natal para decorar

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Bolo de Limão Siciliano com Sementes de Papoula

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos grandes
  • 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha sem fermento peneirada
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • ¼ colher (chá) de sal fino
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • 185 g de manteiga sem sal amolecida

Para a calda de limão:

  • ¼ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês.
  • Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
  • Numa tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula.
  • Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos.
  • Junte a esta mistura, a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (por cerca de 2 minutos).
  • Adicione, em duas vezes, o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.
  • Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 minutos ou até que, enfiando o palito, saia limpo.
  • Pouco antes de terminado o tempo de cozimento, prepare a calda de limão.

Para a calda de limão:

  • Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  • Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito.
  • Pincele o bolo com a metade da calda de limão.
  • Deixe arrefecer na forma durante 10 min.
  • Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga.
  • Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser.
  • Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer.
  • Deixe esfriar completamente e sirva.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Torta Tropical de Frutas

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Ingredientes:

Massa:

  •  1 ¾ de xícara de farinha de trigo
  •  ¼ de xícara de açúcar
  •  ¼ de colher (chá) de sal
  •  10 colheres (sopa) de manteiga sem sal (a manteiga deve estar fria para poder ser cortada em pedacinhos)
  •  1 gema de ovo
  •  3 colheres (sopa) de creme de chantilly (ou creme de leite)
  •  ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:

  •  1 xícara de leite (não use leite desnatado)
  •  3 gemas de ovos
  •  1/3 de xícara de açúcar
  •  2 colheres (sopa) de amido de milho
  •  2 colheres (sopa) de gengibre cristalizado e moído
  •  2/3 de xícara de preservas de gengibre
  •  2 colheres (sopa) de conhaque
  •  3 kiwis
  •  1 papaia
  •  1 manga
  •  Folhas frescas de hortelã

Nota: todas as frutas devem ser cortadas bem fininhas

Modo de Preparar:

Para a crosta da massa

  • Adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga num liquidificador e vá batendo usando as funções “ligar/desligar” até que a mistura tome uma consistência encorpada.
  • Bata a gema com o creme de chantilly (ou de leite) e com a baunilha numa vasilha pequena.
  • Adicione à massa feita com a farinha de trigo; misture até que se formem grumos úmidos.
  • Junte a massa com as mãos e forme uma bola.
  • Espalhe a massa, apertando bem, na forma redonda até que esta esteja completamente coberta.
  • Embrulhe com plástico e refrigere por 4 horas.

Para o recheio

  • Ferva o leite numa panela de tamanho médio.
  • Bata as gemas com açúcar e amido de milho até que se faça uma mistura.
  • Gradualmente bata com o leite quente.
  • Recoloque a mistura na mesma panela.
  • Mexa em fogo médio até que a misture engrosse e comece a ferver.
  • Deixe ferver por 1 minuto.
  • Coloque a massa numa vasilha de tamanho médio e misture com o gengibre moído.
  • Pressione plástico sobre a superfície da massa.
  • Cubra e deixe refrigerar por aproximadamente 4 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 145ºC.
  • Aperte a massa no fundo e nas laterais da fôrma para tortas com fundo removível.
  • Alinhe a crosta da massa com papel alumínio.
  • Preencha com feijões.
  • Asse por aproximadamente 15 minutos até que as laterais estejam prontas.
  • Retire o papel alumínio e os feijões.
  • Deixe assar até que a massa esteja dourada, por aproximadamente 15 minutos.
  • Caso formem bolhas, basta espetá-las com um garfo.
  • Transfira para uma tábua e deixe esfriar completamente.
  • Remova as laterais da fôrma.
  • Junte as preservas e o conhaque em uma panela pequena.
  • Mexa em fogo médio até que as preservas derretam e a mistura esteja grossa, por mais ou menos 2 minutos.
  • Separe o a calda em outra panela pequena, descartando as partes sólidas.
  • Pincele metade da calda na parte inferior da massa.
  • Deixe a massa firmar em temperatura ambiente por aproximadamente 5 minutos.
  • Espalhe o creme por igual, colocando as frutas sobre o mesmo.
  • Aqueça a calda de gengibre novamente e pincele sobre as frutas.
  • Decore a torta com a hortelã.

Fonte: http://www.brapex.net

Bola de Neve ao Café

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Ingredientes:

Caldo e Creme:

  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) mal cheias de leite (para fazer o creme)
  • 1 xícara (café) de café bem forte
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (café) de leite (para montagem final do prato)

Bolas de Neve:

  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Caldo e Creme:

  • Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho.
  • Esquente o leite.
  • Acione a batedeira de bolo e coloque o leite, aos poucos, na mistura de gemas, açúcar e amido de milho.
  • Junte o café e a baunilha, misturando bem e desligue a batedeira.
  • Coloque o preparado numa panela e leve ao fogo brando.
  • Mexa com uma colher de pau até o preparado engrossar.

Bolas de Neve:

  • Bata as claras com o açúcar em neve bem firme.

Montagem do Prato:

  • Retire colheradas grandes das claras em neve e coloque no caldo para cozinhar.
  • Cozinhe as bolas em etapas.
  • À medida que elas forem ficando prontas, transfira-as para o prato de servir.
  • Terminando o cozimento das bolas, coloque na mesma panela a xícara de café de leite.
  • Finalmente, retire do fogo, deixe amornar e coloque esse creme sobre as bolas de neve. 

Fonte: http://www.culinariaecia.hpg.ig.com.br