Arquivo da tag: Extrato de Baunilha

Cupcake de Cacau 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 300 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 10 gotas de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Raspas de laranja

Modo de Preparar:

  • Bater na batedeira ou com batedor manual o açúcar e a manteiga.
  • Acrescentar os ovos, a farinha, as raspas de laranja, o chocolate, o leite e a baunilha.
  • Por último, adicione o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio, passando-os por uma peneira.
  • A partir desse momento, não usar a batedeira.
  • Usar uma colher de sopa para misturar de leve e depois colocar a massa nas forminhas próprias para Cupcake.
  • Assar de 20 a 25 minutos a 180ºC.

Fonte: Chef Cris Maccarone – http://gourmet.ig.com.br

Cupcake com Cobertura de Nutella

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Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 g)
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo (200 g)
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 2 colher (chá) de fermento em pó
  • Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 170°C.
  • Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.
  • Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogênea).
  • Acrescente a baunilha.
  • Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo.
  • Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade.
  • Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.
  • Asse por 20 minutos.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://cinarasplace.blogspot.com

Cupcake 04

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Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) açúcar
  • 12 claras de ovos grandes
  • 1 1/2 colher (chá) cremor de tártaro
  • 1/4 colher (chá) sal
  • 1 1/2 colheres (chá) extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça forno a 180°C.
  • Coloque as forminhas de papel na forma de cupcakes.
  • Coloque as claras em uma batedeira grande.
  • Bata a alta velocidade até as claras ficarem em neve, aproximadamente 1 minuto.
  • Adicione o cremor de tártaro, sal, baunilha as claras.
  • Bata e velocidade alta até as claras ficarem bem firmes, aproximadamente 4 minutos.
  • Adicione 1 xícara (chá) de açúcar gradualmente, batendo em baixa velocidade.
  • Misture a farinha de trigo e a restante 1/2 xícara (chá) de açúcar em outro recipiente.
  • Vá misturando as claras, 1/4 da mistura de cada vez, mexendo com muito cuidado.
  • Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, enchendo 2/3.
  • Asse por 20 a 25 minutos ou ate a parte superior esteja dourada e as “rachaduras” bem sequinhas.
  • Esfrie os cupcakes completamente antes de remover da forma.
  • Enfeite a gosto.

Nota: Os cupcakes nada mais são do que bolinhos em miniaturas.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Cupcake de Baunilha 03

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Ingredientes:

Cupcakes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (180 g)
  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo normal (150 g)
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, bem macia (200 g)
  • 2 xícaras de açúcar cristal (400 g)
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, bem macia (200 g)
  • 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro (500 g)
  • ½ xícara de leite (120 ml)
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte duas formas de muffins ou coloque as forminhas de cupcakes nos buraquinhos das formas.
  • Numa vasilha pequena coloque as duas farinhas. Reserve.
  • Numa vasilha grande bata a manteiga até que fique bem cremosa.
  • Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 minutos, até que a mistura fique bem macia.
  • Acrescente os ovos um por um, batendo bem após cada adição.
  • Acrescente os ingredientes secos em 3 partes, intercalando com o leite e extrato de baunilha.
  • Bata só para que tudo fique bem misturado.
  • Mas cuidado para não bater demais.
  • Divida a massa pelas forminhas, preenchendo-as até a marca de ¾ da forma. Asse por aproximadamente 20-25 minutos.
  • Aos 20 minutos faça o teste do palito.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ainda na forma.
  • Só então retire da forma e deixe que acabe de esfriar numa grelha.
  • Quando estiver completamente frio coloque a cobertura.

Nota: se você preferir fazer um bolo normal ao invés de bolinhos utilize uma forma de 23 cm.

Cobertura:

  • Coloque a manteiga numa vasilha e bata bem juntamente com aproximadamente metade do açúcar.
  • Depois acrescente o leite e depois a baunilha, mexendo sempre
  • Bata tudo por aproximadamente 3-5 minutos (não menos).
  • Aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar.
  • Bata bem após cada adição – pelo menos por 2 minutos.
  • A cobertura deve ficar bem grossa, mas de consistência boa para ser espalhada sobre os cupcakes.

Fonte: http://ateliedadocura.blogspot.com

Cupcake de Matcha

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 1/2 xícara de iogurte de soja
  • 2/3 xícara de leite de arroz
  • 1/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/3 xícara de óleo canola
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 a 4 colheres (chá) de chá Matcha em pó (tipo de chá verde)
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara de açúcar

Glacê:

  • 2 colheres de margarina,
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro,
  • 1/7 de colher (chá) de chá Matcha em pó
  • 1 a 2 colheres (sopa) de leite de arroz
  • 1/4 de colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 gota de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aquecer o forno 175°C.
  • Misture o iogurte, o leite de arroz, a baunilha, o óleo e o extrato de amêndoas. Bata bem.
  • Peneire a farinha com o fermento, bicarbonato, o chá, sal e açúcar.
  • Colocar a massa nas forminhas preparadas com forma de papel e encher a 2/3 da capacidade.
  • Levar ao forno por 20 minutos.

Glacê:

  • Misturar tudo com garfo e empregar.

Fonte: http://lamourdanslassiettebr.blogspot.com