Torta de Ameixas Frescas

Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o ovo até formar um creme.
Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Meça uma xícara de leite e adicione a ele o extrato de baunilha.
Adicione os ingredientes secos ao creme, alternando com a mistura de leite e baunilha.
Bata até formar um creme liso.
Derrame ¼ de xícara de massa em assadeiras levemente untadas. (O rendimento será de 18 cookies grandes).
Com as costas de uma colher, espalhe um pouco cada porção da massa, formando círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro, deixando 5 cm de espaço entre eles.
Asse durante 15 minutos ou até estarem firmes ao toque.
Tire do forno e deixe esfriar completamente sobre grades.

Marshmallow:

Na batedeira, bata as claras junto com a glucose de milho e o sal em velocidade alta, durante 5 minutos, ou até a mistura engrossar e o volume quase dobrar.
Em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem.
Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente.
Use imediatamente ou guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 semanas.

Finalização:

Quando os cookies tiverem esfriado completamente, espalhe uma quantidade generosa de recheio no lado plano de um deles.
Coloque outro cookie sobre o recheio, pressionando levemente para distribuir uniformemente.
Repita com todos os cookies.

Whoopie Pies são sanduíches de massa de cookies com recheio de creme.É uma invenção americana que você também vai amar.

Cupcake de Chocolate com Recheio de Creme

Publicado em 18/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Para o recheio:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
Forre 36 fôrmas de muffins com formas de papel. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal.
Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade.
Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo.
Deixe esfriar.

Recheio:

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro
Misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.
Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino.
Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.

Foto: Grannylohoo

Publicado em 18/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte duas fôrmas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Misture os ovos, um de cada vez.
Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta caiena.
Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada.
Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.
Asse as cupcakes no forno pré-aquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos.
Ponha as fôrmas para esfriarem sobre uma grade de inox.
Quando esfriarem, arrume as cupcakes sobre um prato para bolo.
Decore como desejado.

Publicado em 11/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno – 180°C.
Unte e polvilhe duas formas redondas de 22 cm, e forre com papel manteiga. Para fazer o bolo: coloque a manteiga numa vasilha grande e bata bem até que fique bem cremosa.
Vá acrescentado o açúcar aos poucos e batendo até que fique bem cremoso – por aproximadamente 3 minutos.
Coloque a farinha de trigo em 3 vezes, intercalando com leite e extrato de baunilha batendo bem após cada adição.
Bata as claras em neve e acrescente-as à massa utilizando uma colher de metal.
Misture bem até que não se veja nenhum sinal de claras.
Divida a massa entre as duas formas.
Leve ao forno por aproximadamente 22-25 minutos ou até que passe o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos ainda na fôrma.
Retire e deixe na grelha para esfriar completamente.
Quando ele esfriar coloque o recheio e cobertura.