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Coquetel de Amêndoas 02

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho tinto suave
  • ½ garrafa de cachaça
  • 800 g de açúcar
  • 1 colherinha de essência de amêndoas
  • 1 colherinha de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador e servir gelado.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Creme de Iogurte com Queijo e Morangos com Menta

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Ingredientes:

  • 150 g de cream cheese
  • 150 g de iogurte natural
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 6 gotas de essência de baunilha

Morangos com menta:

  • 80 g de água
  • 45 g de açúcar
  • 1/2 xícara de folhas de menta frescas
  • 10 morangos grandes

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira o cream cheese até ficar fofo e sem grumos.
  • Acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Morangos com menta: numa panela, leve a água e o açúcar ao fogo.
  • Assim que ferver, acrescente as folhas de menta, tampe e desligue o fogo, deixando em infusão por 10 minutos.
  • Corte os morangos em pedaços e coloque num recipiente.
  • Coloque uma peneira por cima e derrame o chá, esfregando as folhas de menta na peneira.
  • Tampe o recipiente, aguarde 10 minutos e leve à geladeira.
  • Coloque num prato o creme de queijo e distribua os pedaços de morango com menta.
  • Decore com tiras de menta cortadas finamente.

Fonte: www.receitasdedoces.com.br

Torta Mousse Tentação

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Ingredientes:

Massa Pão de ló de chocolate:

  • 03 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de Chocolate em pó

Xarope de Cachaça para molhar o bolo

  • ½ xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cachaça fina

Mousse:

  • 04 claras em neve
  • 10 colheres de sopa de Açúcar de Confeiteiro em pó
  • 100 g de cream cheese
  • 1 l de creme de leite sem soro
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvida e hidratada
  • 03 xícaras de chá de Chantilly
  • 01 colher de café de essência de baunilha

Mousse Vermelha:

  • Metade da mousse branca
  • 02 colheres de sopa de Pó para Sorvete
  • 02 colheres de sopa de calda de Morango
  • 01 colher de sopa de corante vermelho

Mousse Escura:

  • Metade da mousse branca
  • 200 g de Chocolate ao Leite
  • Derreta a Chocolate ao Leite, despeje sobre a segunda parte da mousse branca que foi separada, mexa bem e leve para gelar.

Modo de Preparar:

Massa Pão de ló de chocolate:

  • Bata os ovos até dobrar de volume.
  • Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo.
  • Misture delicadamente a farinha e o chocolate em Pó.
  • Despeje em uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro), asse por cerca de 20 minutos e reserve.

Mousse:

  • Coloque o açúcar e as claras em neve na batedeira e bata bem.
  • Acrescente o cream cheese, o chantilly o creme de leite a baunilha, e a gelatina mexendo com uma colher.
  • Divida a massa em duas partes.

Mousse Vermelha:

  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar.

Mousse Escura:

  • Coloque o bolo já assado novamente no aro de alumínio por cima de um pedaço de papelão forrado com papel alumínio. Regue o bolo com a calda.
  • Por cima coloque a mousse vermelha eleve para o freezer por 15 minutos, retire e coloque a mousse escura.
  • Leve para gelar novamente de um dia para outro.
  • Decore com Calda de Morango e Arabescos feitos com Chocolate.

Fonte: Chef Kelli Redigolo – http://www.kelliculinarista.com.br

Biscoito de Chocolate 03

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Ingredientes:

Biscoito:

  • 1 ¼ xícaras de manteiga ou margarina
  • 11/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 ovo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ xícaras de amendoins picados

Cobertura:

  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de leite
  • ¼ tablete (50 g) de chocolate meio amargo derretido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Biscoito:

  • Bata a manteiga o açúcar e o ovo, até obter um creme fofo e quase branco.
  • Junte a farinha, o chocolate e os amendoins picados.
  • Misture bem e cubra a tigela.
  • Leve a geladeira por 1 hora mais ou menos,
  • Divida a massa pela metade.
  • Com cada metade, forme um rolo com 3,5 cm de diâmetro.
  • Embrulhe em papel de alumínio ou papel manteiga e leve a geladeira por 8 horas pelo menos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura quente.
  • Corte o rolo em rodelas.
  • Coloque as rodelas numa assadeira sem untar.
  • Asse por uns 8 minutos.
  • Retire os biscoitinhos da assadeira imediatamente e deixe esfriar, se possível sobre uma grade ou uma grelha fria.

Cobertura:

  • Em uma panela, aqueça todos os ingredientes, menos a baunilha, mexendo de vez em quando.
  • Mergulhe o fundo da panela numa tigela com gelo e água e bata até que a cobertura engrosse e esfrie.
  • Junte a baunilha.
  • Cubra os biscoitos já frios.

Fonte: Chef Kelli Redigolo – http://www.kelliculinarista.com.br

Coconut

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2/3 xícara (chá) de leite de coco
  • 200 g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre por 10 minutos, ou até que desgrude do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Quando estiver morno fazer bolinhas e colocar em forminhas de papel.
  • Se a massa estiver mole, antes de enrolar, deixar na geladeira por 10 minutos ou até ficar firme.

Fonte: http://www.canalreceitas.com