Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Cupcake de Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara de cacau em pó
  • ½ xícara de água quente
  • ¼ xícara de leite
  • ½ xícara de água em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • Pitada de sal

Ganache de Chocolate

  • 115 g de chocolate meio amargo cortado em pedaços
  • ½ xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno a 180ºC e preparar as forminhas de papel.
  • Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e misturar em um bowl. Reservar.
  • Misturar o cacau e a água quente em um bowl e misturar até ficar uma pasta homogênea.
  • Misturar o leite com a água normal e reservar.
  • Peneirar o açúcar mascavo (algumas marcas são bem granuladas) e juntar com o açúcar refinado.
  • Na batedeira, bater a manteiga até ficar clarinha, depois adicionar os açúcares.
  • Aumentar a velocidade e bater até virar um creme mais claro.
  • Raspar os lados da batedeira com uma pá e bater mais um pouco até ficar homogêneo.
  • Diminuir a velocidade da batedeira, adicionar os ovos, um por vez.
  • Bater por mais ou menos 1 minuto.
  • Adicionar a mistura de cacau e bater na velocidade média até incorporar.
  • Alternar a mistura de farinha com a mistura de leite e água.
  • Bater até incorporar.
  • Colocar nas forminhas e levar ao forno por 15 a 20 minutos.
  • Se o forno não assar por igual, virar as forminhas para o outro lado.

Ganache de Chocolate

  • Colocar o chocolate em um bowl que possa ser aquecido.
  • Levar o creme de leite ao fogo e aquecer até começar a ferver. Desligar o fogo.
  • Acrescentar o creme de leite ao chocolate e mexer até dissolver o chocolate.
  • Deixar descansando em temperatura ambiente até atingir a consistência desejada.

Font:e:  Cupcakeria – http://gourmet.ig.com.br

Pudim de Creme de Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 60 ml de água

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma.
  • Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado (e sem sujar o palito quando você enfiá-lo na massa).

Calda:

  • Coloque o açúcar e a água no fogo até que fique dourado.
  • Distribua esse mel na fôrma do pudim.

Fonte: Larissa Pessoa de Queiroz – http://cybercook.terra.com.br

Pavê de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 100 g de ameixa seca sem caroço
  • 100 g de damasco
  • 100 g de uvas passas
  • 100 g de nozes
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • 1 pacote de bolacha maizena
  • 500 ml de leite integral
  • 1 copo americano com água
  • Cerejas para decorar  

Modo de Preparar:

  • Pique todas as frutas secas e reserve.
  • Para fazer o creme, misture bem, em uma panela, as gemas, o amido de milho, o leite em pó, o açúcar, uma colher de chá de essência de baunilha e o leite.
  • Todos os ingredientes devem estar bem misturados antes de ir ao fogo.
  • Mexa rápido, em fogo médio, até o creme engrossar.
  • Caso fique com alguns caroços, bata no liquidificador até ficar totalmente cremoso depois de cozido.
  • Misture cuidadosamente as frutas secas com o creme.
  • Corte as bolachas ao meio e umedeça em uma mistura de água e essência de baunilha.
  • Para montar o pavê, coloque o creme em uma taça e adicione as bolachas úmidas em cima.
  • Acrescente outra camada de creme e finalize com as nozes moídas.
  • Decore com cerejas e deixe a sobremesa montada na geladeira por no mínimo seis horas.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Pavê de Colomba Pascal

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Ingredientes:

  • 4 fatias de Colomba Pascal
  • 200 g de raspas de chocolate
  • 1 xícara de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Essência de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Dissolver a maizena no leite, misturar ao leite condensado com manteiga e a essência de baunilha.
  • Levar ao fogo baixo até engrossar.
  • Dividir o creme ainda quente em duas partes.
  • Em uma delas, derreter 100 g das raspas de chocolate.
  • Dividir as fatias de Colomba em 3 partes.
  • Em uma taça dispor um pedaço da Colomba e o creme branco.
  • Sobre o creme branco dispor o creme de chocolate e mais um pedaço da Colomba.
  • Finalizar com uma camada fina do creme branco
  • Decorar com as raspas de chocolate restantes.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Sorvete Caseiro de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 3 colheres (sopa) cheias de achocolatado em pó;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sobremesa) rasa de maizena;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo continuamente, até engrossar.
  • Deixe esfriar e adicione a baunilha.
  • Misture tudo muito bem, passe para um recipiente de plástico ou vidro (embalagens vazias de sorvete são ideais), tampe e leve ao congelador.
  • Quando estiver firme, bata no liquidificador, devolvendo ao congelador para terminar de gelar.
  • Se preferir usar chocolate em pó, em lugar do achocolatado, diminua a quantidade para 2 colheres (sopa) e acrescente mais 1 colher de açúcar.
  • A diferença entre os dois produtos é grande: o chocolate em pó é bem mais forte e amargo, enquanto o achocolatado tem sabor suave e já vem levemente adoçado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br