Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de ricota
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amêndoas em lâminas
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (sem açúcar)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo e acrescente os outros ingredientes.
  • Misture bem e leve para gelar.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Pudim de Arroz 04

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de passas de uva
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz JASMIM TIO JOÃO
  • 1 rama de canela
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/3 xícara de coco ralado grosso
  • Canela em pó para polvilhar
  • ¼ de xícara de vinho IZIDRO tipo Porto

Modo de Preparar:

  • Deixar as passas de molho no vinho do Porto.
  • Cozinhar o arroz, com água, açúcar, rama de canela.
  • Ferver até o líquido todo ser absorvido.
  • Juntar o leite, leite de coco, baunilha e as passas escorridas e juntar a mistura de arroz.
  • Cozinhar por 20 minutos mais ou menos.
  • Colocar numa forma refratária e levar ao forno para gratinar.
  • Polvilhar canela e servir frio.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Taça Cremosa

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 5 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 200 g suspiros
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 300 g de BIS

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite, a baunilha e as gemas e mexa até engrossar.
  • Acrescente a gelatina previamente amolecida e mexa até dissolvê-la na mistura.
  • Retire do fogo.
  • Junte os suspiros nessa mistura, mexendo levemente.
  • Acrescente os tubetes de Bis, cortados ao meio, o rum e misture levemente.
  • Despeje em taças e leve ao congelador de 3 a 4 horas.
  • Decore com chantilly e tubetes inteiros de BIS e sirva.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Cheesecake 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de Biscoito de Leite e Mel
  • 100 g de manteiga

Recheio:

  • 4 ovos
  • 250 g de ricota
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça a massa colocando os biscoitos aos poucos no liquidificador até que estes virem pó.
  • Derreta a manteiga e depois misture os biscoitos moídos até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a torta.
  • Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Sirva gelada acompanhada de geléia de morangos ou framboesas.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Cupcake de Baunilha com Especiarias

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 3 ovos
  • ½ colher (chá) de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • Canela em pó
  • Cravo em pó
  • Gengibre em pó

Coberturas

Marshmallow:

  • 3 claras
  • 200 g de açúcar
  • 80 ml de água

Ganache de Chocolate:

  • 170 ml de creme de leite fresco
  • 170 g de chocolate em barra meio amargo

Buttercream:

  • 1/3 xícara de manteiga amolecida
  • 45 ml de leite
  • 2/3 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • Gotas de corante

Glacê Real:

  • ½ kg de glacê real
  • Água

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Juntar todos os ingredientes, exceto o leite, e bater no processador ou na batedeira.
  • Por último, acrescentar o leite e mexer com uma colher ou fouet.
  • Dispor 15 forminhas de papel em uma assadeira e despejar apenas uma colher de massa em cada forminha.
  • Parece pouco, mas os bolinhos crescem bastante.
  • Levar para assar em forno quente por 20 minutos a 180ºC.

Marshmallow:

  • Colocar o açúcar e a água em uma panela e levar para ferver até formar uma calda em ponto de fio.
  • Enquanto isso, bater as claras na batedeira, em velocidade alta.
  • Despejar a calda em fio, aos poucos, sobre as claras sem parar de bater até que elas esfriem.

Ganache de Chocolate:

  • Em uma panela, colocar o creme de leite fresco e levar para ferver.
  • Desligar o fogo e acrescentar o chocolate picado.
  • Tampar a panela e deixar por 5 minutos.
  • Abrir e mexer bem.

Buttercream:

  • Misturar a manteiga, a metade do açúcar, o leite e a baunilha.
  • Bater de 3 a 5 minutos até ficar cremoso.
  • Gradualmente, acrescentar o resto do açúcar e bater por 2 minutos até ficar grosso o suficiente para espalhar; se necessário, acrescentar mais açúcar.
  • Acrescentar algumas gotas de corante até obter a cor desejada.
  • Espalhar sobre os cupcakes.

Glacê Real:

  • Bater os ingredientes na batedeira até atingir o ponto.

Fonte: Chef Cris Maccarone – http://gourmet.ig.com.br