Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Pêra ao Creme Inglês

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Ingredientes:

  • 6 peras maduras mas bem firmes;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 4 copos de água;
  • 2 colheres (chá) de suco de limão.

Creme:

  • 1 copo de leite;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
  • 2 gemas;
  • 3 gotas de essência de baunilha;
  • 40 g de nozes picadas;
  • 1 colher (sopa) de vinho do porto.

Modo de Preparar:

  • Derreta o açúcar em fogo baixo, junte a água e o suco de limão.
  • Cozinhe nessa calda as peras descascadas, inteiras, por cerca de 40 minutos.
  • Tire-as da calda e reserve.
  • Prepare o creme batendo as gemas com o açúcar.
  • Junte o leite frio, misturado ao amido de milho.
  • Acrescente a essência de baunilha e o vinho do porto.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ficar espesso.
  • Ainda mexendo, junte as nozes e uma xícara (café) da calda na qual as peras cozinharam.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Leve as peras à geladeira.
  • Quando estiverem geladas, sirva regadas com o creme.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Creme Brulée de Banana com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 20 bananas nanicas maduras
  • 250 g de açúcar
  • 20 g de canela em pó
  • 6 gemas
  • 600 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Sorvete de canela
  • 1 dose de Busca Vida (cachaça aromatizada) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a banana, o açúcar e a canela.
  • Leve ao fogo até obter o ponto de doce.
  • Retire do fogo e reserve (deve render 450 g de doce).
  • Peneire as gemas e coloque no liquidificador.
  • Junte o doce de banana, o creme de leite e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
  • Coloque o creme de banana numa fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, em banho-maria, por 30 minutos.
  • Retire o creme do forno e finalize com o maçarico para deixar a superfície crocante.
  • Sirva com o sorvete de canela, ou de creme polvilhado com canela, e 1 dose de cachaça Busca Vida.

Nota: Esta criativa sobremesa pode ser apreciada de várias formas, combinando os três elementos: o sorvete, o doce e a cachaça, que nesta versão é temperada com especiarias.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Rosquinha Caseira

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 kg de farinha e trigo
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • Óleo para fritar
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o açúcar e a margarina
  • Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo e o fubá
  • Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e molde no formato de rosquinhas
  • Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
  • No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Cinnamon Rolls 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico (60 g)
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 ovo
  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 1 lata de Leite condensado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa: 

  • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em meia xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente a manteiga, o Leite MOLICO, o açúcar, o sal e o ovo.
  • Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Divida amassa em duas partes, abra com o rolo e macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm.
  • Repita o procedimento com o a outra parte da massa.

Recheio:

  • Espalhe, sobre os retângulos, a manteiga. Polvilhe o açúcar e a canela.
  • Acrescente as uvas passas e as nozes.
  • Enrole e corte em rodelas de 3 cm.
  • Em uma fôrma forrada com papel manteiga, coloque os cinnamons virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas.
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
  • Após iniciar fervura cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Cubra os cinnamons com o creme e sirva.  

Dica: Se desejar, prepare um glacê com 1 lata de Leite MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. Misture em uma tigela e cubra os cinnamons.

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Pudim de Baunilha 04

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Ingredientes:

  • 4 gemas;
  • 200 g de açúcar;
  • 1/2 l de leite;
  • 1/4 l de creme de leite fresco;
  • 10 folhas de gelatina;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • Licor de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  • Ferva o leite com a baunilha.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter gemada clara e fofa.
  • Junte à gemada o leite fervente, aos poucos, sem parar de bater.
  • Leve a mistura ao fogo bem baixo.
  • Escorra a gelatina e adicione à mistura, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até que se derreta e incorpore completamente.
  • Quando o creme começar a tomar consistência, tire-o logo do fogo, sem deixar ferver.
  • Passe por uma peneira e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite até formar o chantili.
  • Acrescente-o, às colheradas, ao creme, misturando delicadamente.
  • Molhe com o licor uma forma com furo central.
  • Despeje na fôrma a bavaroise e leve à parte mais fria da geladeira por 3 horas.
  • Desenforme na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br