Espaguete ao Molho Branco com Brócolis

Publicado em 06/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o brócoli retirando a pele dos talos, pique, aproveite também as folhas e junte com as flores e cozinhe com água e sal por uns 3 minutos, ou até que fique “al dente”, escorra e reserve.
Cozinhe o macarrão como de costume e enquanto isso em outra panela coloque o óleo e frite os dentes de alho amassados, deixe dourar, acrescente o caldo de galinha, o leite, a água, dissolva a farinha num pouco de água e acrescente na panela, deixe engrossar, mexendo sempre.
Coloque o glutamato monossódico, se for necessário coloque o sal, acrescente o creme de leite e os brócolis, mexa e está pronto o molho.
Escorra o macarrão e acrescente o molho bem quente sobre a massa.

Macarronada de Improviso

Publicado em 21/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Publicado em 11/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa em água e sal, deixando-a al dente.
Em uma panela coloque o azeite e o alho.
Quando o alho estiver dourado, acrescente as enchovas esmagadas e a salsinha picada.
Escorra o espaguete, tempere com o molho de enchovas, misture a farinha de rosca e salpique com ¼ de xícara [chá] de queijo parmesão.
Leve o parmesão restante à mesa, em uma queijeira.

Publicado em 10/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o toucinho em cubos pequenos, tempere com sal e frite no óleo, até virar torresmo.
Escorra a gordura em papel-absorvente.
Leve o torresmo novamente ao fogo, regue-o com vinho branco, deixe evaporar.
Acrescente o pimentão cortado em pedaços, junte o extrato de tomate diluído em um pouco de água e sal a gosto, e deixe cozer em fogo brando por 15 minutos.
Cozinhe a massa, escorra-a, tempere a manteiga, o parmesão e o molho.
Sirva imediatamente.

Publicado em 09/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave os mexilhões, coloque-os em uma panela com azeite de oliva e deixe-os abrir, em fogo forte.
Desprenda os moluscos das cascas e reserve-os junto com o líquido que restou do cozimento.
À parte, frite o alho no óleo, junte as enchovas, as azeitonas cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o caldo de carne.
Cozinhe com fogo moderado por 30 minutos.
Ferva o espaguete em 4 litros de água e sal até ficar al dente.
Coe o macarrão.
Junte os mexilhões ao molho de tomate, acrescente a salsinha e a cebolinha.
Ferva mais um pouco até formar um molho grosso.
Tempere o macarrão com a manteiga e metade do molho; o restante será levado à mesa, separadamente.