Arquivo da tag: Espaguete

Massa com Molho de Salame e Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 2 maços de brócolis lavados e picados
  • 2 colher de extrato de tomate
  • 1 colher de óleo
  • 1 salame fresco (500 g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 3 copos de água
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 pacote de espaguete tipo caseiro (500 g)
  • 1 colher de sal
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo e o salame picado frite até dourar, junte os brócolis lavado e picado acrescente a água e deixe refogar antes que seque a água acrescente o caldo de galinha, o extrato de tomate e sal a gosto.
  • Cozinhe por mais cinco minutos e acrescente o creme de leite deixe cozinhar por mais dois minutos desligue o fogo e reserve.
  • Numa panela coloque 1 litro de água e uma colher de sal, deixe começar ferver e acrescente a massa.
  • Cozinhe por 20 minutos, escorra a massa e acrescente o molho e queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Brócolis 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 pacote de espaguete

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão e escorrer.
  • Derreter a manteiga ou margarina com os cubinhos de caldo de legumes amassando-os.
  • Juntar o amido de milho e mexer bem.
  • Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhar até obter um molho grosso.
  • Retirar do fogo e acrescentar a maionese.
  • Colocar numa fôrma refratária camadas alternadas do molho preparado, o macarrão e os brócolis.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete ao Molho de Milho com Frango

Publicado em por
Responder

Espaguete ao Molho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 embalagem de espaguete com sêmola (500 g)
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

Molho de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 latas de milho-verde em conserva
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o frango.
  • Numa tigela média, junte ½ kg de frango, 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, tomilho e deixe pegar gosto por 1 hora.

Molho de milho:

  • Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, junte 2 latas de milho-verde e deixe dourar, retire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador o molho branco com o milho refogado, reservando ½ xícara (chá) de milho para decorar o prato.
  • Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e doure bem os cubos de frango.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de milho, espalhe por cima os cubos de frango e decore com milho e salsinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Espaguete Fresco ao Molho de Goiaba

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 800 g de espaguete

Molho:

  • 500 g de goiabas vermelhas bem maduras,
  • 1 l de caldo de carne ou verduras
  • 1 dose de cachaça artesanal
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola inteira picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher [sopa] de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Almôndegas:

  • 400 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Queijo coalho em cubinhos

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata no liquidificador as goiabas (com ou sem as cascas) e o restante dos ingredientes para o molho, incluindo o caldo e a cachaça.
  • Em seguida, passe o molho por uma peneira grossa e, na sequência, por uma mais fina.
  • O molho deve ser bem coado.
  • Disponha esse creme em uma panela e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo, a cebola e o alho.
  • Frite até dourar.
  • Despeje as cebolas e alho, fritos na panela onde está o creme de goiaba.
  • Misture bem.
  • Deixe ferver durante 15 minutos.
  • Acrescente ao creme: o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem, prove e acerte o sal, se necessário.

Almôndegas:

  • Misture a carne-seca, a abóbora, a cebola, a salsinha e a farinha de rosca.
  • Envolva cada cubinho de queijo coalho com essa mistura, modelando em formato de bolinhas.
  • Frite em frigideira com azeite quente.

Espaguete:

  • Adicione o espaguete em uma panela com bastante água fervente, e uma pitada de sal. Se a massa for fresca, ela fica pronta em cerca de dois minutos.
  • Siga o tempo de cozimento da embalagem, escorra a massa, disponha o molho sobre o espaguete.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Macarrão com Requeijão, Pistache e Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete ou tagliarini
  • ½ cebola picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 50 g de pistache torrado salgado e picado
  • 50 g de amêndoas torradas salgadas e picadas
  • 150 g de queijo parmesão picado em lascas pequenas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente em um filete de óleo, escorra a água e regue com azeite de oliva.
  • Refogue a cebola em uma frigideira com um filete de azeite, junte o requeijão e deixe cozinhar somente até subir fervura.
  • Misture ao macarrão, corrija o sal, salpique a amêndoa, o pistache, o parmesão e sirva imediatamente, não pode esfriar.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br