Arquivo da tag: Espaguete

Biroguetti à Bolonhesa

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Biroguetti à BolonhesaIngredientes da Biroguetti à Bolonhesa:

  • 750 g espaguete
  • 1 kg de carne moída bem limpa
  • 400 g de cebola bem picada
  • 150 g de salsinha bem picada
  • 150 g de cebolinha verde bem picada
  • 3 ovos inteiros
  • 4 ½ colherinhas [café] de pimenta-malagueta batida
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres rasas [sopa] de sal
  • 1 ½ colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 2,250 kg de tomate para fazer molho
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ l de leite

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Espaguete ao Pesto de Tomate Seco

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Ingredientes do Espaguete ao Pesto de Tomate Seco:

  • 500 g de macarrão de grano duro no formato de espaguete, cozido al dente

Molho pesto:

  • 80 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de folhas de salsa fresca
  • 50 g de queijo tipo parmesão faixa azul ou pecorino, ralado bem fino,
  • 50 g de nozes picadas e torradas ou pinolis
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de tomates secos bem picados e escorridos

Velouté de parmesão:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 l de leite frio
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
  • ½ envelope de caldo em pó de legumes 0% de gordura
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto.

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Espaguete ao Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 3 xícaras de azeite de oliva extravirgem
  • 2 xícaras de parmesão de boa qualidade e ralado na hora
  • 1 xícara de suco de limão
  • 1 xícara de folhas de manjericão picadas com as mãos
  • 1 porção de raspas de 2 limões (sem raspar a parte branca)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete em água salgada, como do mar, conforme o tempo determinado na embalagem.
  • Escorra a água e volte o macarrão para a panela.
  • Enquanto o espaguete ainda está sendo cozido, bata o azeite com o suco de limão.
  • Misture o parmesão até que fique uma consistência cremosa.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Verifique o sabor e ajuste o tempero.
  • Se quiser, adicione um pouco mais de suco de limão.
  • Misture bem o molho no espaguete, polvilhe as folhas de manjericão e a raspinha de limão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango com Molho de Amendoim 03

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Óleo de soja
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de manteiga de amendoim
  • Espaguete colorido
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortei o frango em pedaços e fritei no óleo.
  • Depois de estar coradinho barreio com a manteiga de amendoim.
  • À parte refuguei a cebola e os alhos e juntei ao frango marinado com a manteiga.
  • Envolvi tudo muito bem e deixei cozinhar por alguns minutos, acrescentei o sal e a pimenta.
  • Acrescentei um pouco de água só para engrossar o molho.
  • À parte cozer o espaguete colorido e envolvi no frango para o espaguete tomar o gosto do molho, que fica cremoso.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal