Escondidinho de Frango 07

Publicado em 03/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça um pouco o azeite e coloque a cebola, mexendo até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e o colorau.
Mexa bem.
Coloque o frango desfiado, junte o milho, o cheiro-verde, o tempero baiano, o mix de temperinhos, sal, pimenta e refogue bem.
Prove o sal e corrija se for necessário.
Coloque num refratário, misture o creme de leite e arrume bem com a colher.
Sobre o frango, coloque uma camada do purê de batatas bem generosa, cobrindo e escondendo todo o frango.
Espalhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar, até ficar bem douradinho (uns 20 minutos, em geral).
Cubra com a batata palha no momento de servir.

Escondidinho 06

Publicado em 03/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passar pelo espremedor de batatas tem que ficar bem macia a batata, aipim, a manteiga.
Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).
Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.
Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.
Verificar o sal.
Montar.
Colocar em uma fôrma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.
Colocar a carne-seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê.
Cortar uma pontinha do saco de Catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).
Pode ser colocado queijo parmesão por cima também.
Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê.
Cuidado para não pegar no fundo da fôrma.

Publicado em 03/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro pegue as sobras de pernil desfiado e refogue na panela com metade da cebola cortada, óleo e o cheiro-verde, reserve.
Em seguida em outra panela doure o restante da cebola na manteiga, acrescente as batatas amassadas e o leite, mexa até incorporar.
Coloque a pimenta e acerte o sal (não coloque muito sal, pois o pernil já está temperado e a receita poderá ficar salgada).
Depois pegue o requeijão e bata com os ovos na batedeira ou com o mixer.
Agora monte em camadas em um refratário com a seguinte sequência: purê, refogado de pernil, purê, requeijão batido com o ovo.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
Sirva com arroz branco e salada de alface.

Publicado em 16/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
Depois de cozida, amasse bem, junte o leite e a manteiga e mexa para formar um purê. Reserve.
Doure a cebola no azeite, junte a carne-seca já desfiada, o cheiro-verde e mexa bem por 2 minutos.
Forre uma travessa com o purê de mandioca reservado, coloque a carne-seca por cima e cubra tudo com o requeijão.
Asse no forno quente por 10 minutos até o requeijão derreter.
Sirva em seguida.

Publicado em 04/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse a mandioquinha ainda quente e misture com 1 xícara de maionese, a noz-moscada e metade do cheiro-verde. Reserve.
Em uma panela antiaderente aqueça o azeite e refogue a truta e a ervilha.
Acrescente o restante da maionese e do cheiro-verde e reserve tampado.
Em um refratário untado, coloque metade do purê de mandioquinha, distribua por cima a truta refogada com a ervilha e cubra com o restante do purê.
Salpique com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.