Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau em pedaços
• 7 batatas grandes
• 150 ml leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 300 g de mussarela
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos grandes (usar somente as claras)
• 5 ovos cozidos
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 2 cebolas grandes
• 7 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Azeitona preta ou verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde

Modo de Preparar:

• Partir o bacalhau em pedaços, depois de dessalgado e reservar.
• Na mesma água que dessalgou o bacalhau cozinhar as batatas.
• Após cozidas espremer as batatas e fazer o purê colocando primeiro a margarina, depois o leite e, por último, o creme de leite (deixar esfriar).
• Enquanto o purê esfria doure o alho em uma panela com azeite e pimenta-do-reino.
• Acrescente a cebola, depois o bacalhau (puxe um pouco) e por último a azeitona, tomate, pimentão e cheiro-verde.
• Pegue a clara de 3 ovos e bata em neve, misture-a bem ao purê já frio.
• Em uma fôrma coloque azeite no fundo e um pouco do bacalhau, cubra com parte do purê em neve, coloque o resto do bacalhau, os ovos cozidos picados e mais azeite.
• Cubra com o resto do purê e coloque a mussarela.
• Cubra com papel laminado e deixe no forno preaquecido até levantar fervura.
• Remova o laminado e deixe dourar por mais um tempo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)