Arquivo da tag: Ervilha

Arroz Colorido Crocante

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas,
  • 1/2 kg de vagem em rodelas,
  • 1 pimentão verde picado,
  • 1 cebola picada,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 lata de ervilha
  • 500 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura ralada e a vagem cortadinha (separadamente). Reserve.
  • Coloque na panela a manteiga, a cebola, o pimentão, a vagem e a cenoura.
  • Junte a esse refogado, 2 xícaras de arroz já cozido.
  • Na hora de servir, adicione a batata palha para que fique crocante.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata ao Leite 03

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Ingredientes:

  • 600 g de batatas raladas grossa
  • 65 g de manteiga
  • 125 g de ervilhas
  • 80 ml de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a manteiga e juntar a batata mexendo sempre.
  • Quando a batata estiver cozida, acrescentar a ervilha, leite e mexer até misturar bem, e temperar com sal.
  • Depois deixar em fogo baixo para reduzir um pouco do leite, e é só servir.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Creme de Ervilhas com Coentros

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Ingredientes:

  • 200 g de ervilhas em grão (podem ser congeladas);
  • 1 cenoura;
  • 1 batata pequena;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 raminho de coentros;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave e raspe a cenoura, lave e descasque a batata e os alhos e corte tudo em pedaços
  • Lave e prepare os coentros
  • Numa panela com a água necessária, leve a cozer a cenoura, a batata e os alhos juntamente com as ervilhas e os coentros
  • Junte uma pitada de sal
  • Depois de cozidos, tempere com o azeite e reduza tudo a purê com a varinha
  • Se necessário, pode-se passar o creme por um passador de rede, para reter as casquinhas da ervilha.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Canja Espanhola

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Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de galinha
  • ½ xícara de xerez ou de vinho branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • 1 envelope de Paellero ou 1 colher (chá) de cúrcuma
  • Sal, pimenta do reino
  • 1 xícara de arroz
  • 700 g de contra coxa desossada em cubos
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde sem a pele
  • 1 xícara de ervilha congelada

Modo de Preparar:

  • Temperar os cubos de frango com sal, pimenta e alho.
  • Numa panela de boca larga, dourar o alho no azeite e, em seguida, dourar os cubos de frango
  • Juntar a páprica e o açafrão (ou Paellero), sal e pimenta
  • Misturar bem
  • Acrescentar o caldo de galinha, o xerez, 1 xícara de água e deixe levantar fervura
  • Juntar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos
  • Juntar os cubos de pimentão e cozinhe por mais 5 minutos
  • Por ultimo, acrescentar as ervilhas e deixar levantar fervura.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cavalo Branco 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxa e sobre coxa
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro (médio) de azeitona
  • 1 lata de milho verde
  • 1 kg de batata
  • 300 g de mussarela
  • Queijo minas curado
  • ½ litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Frango:

  • Faça um refogado com a coxa e a sobre coxa.
  • Retire a carne do caldo, desossando-a em seguida. Reserve.

Creme:

  • Use o caldo do frango, engrossando-o com amido de milho, e acrescente a ervilha, o milho verde, as azeitonas, o palmito e, finalmente o frango picado (como para Strogonoff).
  • Reserve.

Purê de batatas:

  • Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
  • Derreta a manteiga, acrescente as batatas amassadas e o leite até formar um purê mais mole.

Montagem:

  • 1ª camada: purê de batata
  • 2ª camada: creme de frango
  • 3ª camada: mussarela ralada ou picada
  • 4ª camada: queijo minas ralado

Fonte: http://www.embare.com.br