Arquivo da tag: Ervas Frescas

Tapioca com Frango e Guacamole

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Tapioca com Frango e GuacamoleIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e desossado
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ abacate
  • ¼ de cebola-roxa picada
  • ½ tomate sem sementes e picado
  • 1 colher (sopa) de chia com semente de girassol, gergelim e linhaça
  • 3 colheres (sopa) de tapioca em goma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com as ervas, sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira.
  • Deixe marinar de um dia para o outro.
  • Corte o frango em fatias finas e, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, grelhe-as em fogo médio. Reserve.
  • Em uma vasilha, amasse o abacate com um garfo.
  • Junte a cebola, o tomate e o azeite restante.
  • Tempere com sal e molho de pimenta.
  • Misture delicadamente. Reserve.
  • Em uma frigideira aquecida em fogo médio, distribua as sementes e peneire a tapioca por cima.
  • Quando começar a soltar das bordas da frigideira, tire do fogo.
  • Recheie com o frango e a guacamole e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Nani Rodrigues)

Patê de Ervas 05

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Ingredientes:

  • 1 copo de requeijão (200 g)
  • 1 pacote maionese (200 g)
  • Suco de um limão
  • Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, hortelã, orégano)
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as ervas e triture-as no liquidificador ou processador.
  • Acrescente o requeijão e a maionese.
  • Por fim, adicione o sal e a pimenta-do-reino, batendo mais um pouco.
  • Sirva gelado, acompanhados de torradas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Peixe 06

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Suflê de Peixe 06Ingredientes do Suflê de Peixe 06:

  • 500 g de cação cozido
  • 4 claras de ovo em neve
  • 4 gemas de ovo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de ervas frescas

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Isca de Cação com Grão-de-Bico

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Isca de Cação com Grão-de-BicoIngredientes:

  • 300 g de filé de cação
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha e manjericão)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de grão-de-bico
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola média em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de cação, seque com toalha de papel e corte-os em tiras de 2×7 cm.
  • Coloque numa tigela, misture as ervas, o vinho branco, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Lave o grão-de-bico e coloque-o numa panela de pressão com 1,5 l de água e as folhas de louro.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até o grão-de-bico ficar macio.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Escorra a água e reserve o grão-de-bico
  • Lave os tomates, parta-os ao meio, elimine as sementes e pique a polpa em cubos pequenos.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a cebola e o azeite de oliva e refogue até a cebola murchar.
  • Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
  • Incorpore as iscas de cação (sem a marinada) e frite-as, mexendo cuidadosamente, por 5 minutos, ou até dourar por igual.
  • Junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Atum Oriental

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo de atum
  •  1 maço de ciboulette
  •  O suficiente de farinha de pão japonesa para empanar
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  Ervas frescas a gosto
  •  4 maços de shimeji
  •  1 xícara de molho de cogumelos
  •  24 alcachofras com ervas

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em quatro retângulos de 200 g e marine com azeite com ervas e um dente de alho.
  • Deixe descansar na geladeira por uma noite.
  • No dia seguinte, corte a cebolete e reserve.
  • Retire o peixe da marinada, deixando azeite abundante.
  • Tempere com sal e cubra com a cebolete.
  • Passe o atum pela farinha e pressione para fixar a crosta ao seu redor.
  • Coe o azeite da marinada e o aqueça bem.
  • Frite o atum por aproximadamente dois minutos (até que a crosta esteja dourada).
  • Corte o peixe na diagonal (expondo seu interior mal passado) e sirva sobre o molho quente.
  • Acompanhe com shimeji grelhado e alcachofrinhas ao azeite de ervas.

Fonte: Chef Bella Masano – http://www.suareceita.com.br