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Salada de Camarão com Ervilha 01

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa médio limpo
  • 300 g de ervilha em conserva
  • 3 torradas de pão integral

Vinagrete:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 cebola média batidinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de endro picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões em água e sal; escorra-os bem.
  •  Junte aos camarões a ervilha e distribua em três pratos.
  • Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes.
  • Despeje sobre os camarões cerca de 4 horas antes de servir.
  • Sirva cada prato com uma torrada do pão integral.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 5 rodelas de abacaxi
  • ½ kg de camarão de tamanho médio cozido
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 ½ colheres (sobremesa) de endro picado
  • 200 g de queijo tipo suíço em um só pedaço
  • 1 pé de alface bem tenra
  • 1 talo de salsão
  • Folhas de espinafre

Molho vinagrete:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi e o queijo em cubos.
  • Lavar bem a alface, o salsão e o espinafre, e corte o salsão em tiras.
  • Forre o fundo de uma saladeira com a alface e distribuir sobre elas as tiras de salsão e o espinafre.
  • Depois, arrumar os camarões frios, o abacaxi e o queijo sobre as verduras.
  • Espalhe o cheiro verde e o endro por cima.
  • Para o molho, junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Regue a salada com ele e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Aromatizada de Urucum

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca peneirada
  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de semente de urucum
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1 ½ colheres (sopa)  de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal
  • 16 fatias finas de pimentão amarelo
  • 2 ramos de folha de alecrim
  • 20 folhas de endívia
  • 2 ramos de tomilho
  • 4 ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Aquecer a metade do azeite com o urucum.
  • Juntar o alecrim, o tomilho e o endro.
  • Tirar do fogo e acrescentar o azeite restante.
  • É o urucum perfumado.
  • Misturar 2 colheres de sopa desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e tampado).
  • Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão.
  • Enfeitar com os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz ao Curry 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz pronto, não muito mole (aproveite sobras);
  • 1/3 xícara (chá) de salsão, bem picado;
  • 2 colheres (sopa) de dill (endro), de preferência fresco, picado com tesoura;
  • 1/3 xícara (chá) da parte branca do alho poró, bem picada.

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese de preferência light;
  • 1/2 colher (chá) de curry;
  • Gotas de molho Tabasco ou de pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e adicione o molho, misturando bem.
  • Retifique o tempero.
  • Enfeite com tomatinhos cereja e raminhos de dill.
  • Conserve tampado em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Salada de Salmão com Limão, Iogurte e Endro

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em lata
  • 1 colher de iogurte integral
  • 2 colheres de maionese
  • 2 colheres de suco de limão
  • 4 colheres de endro fresco picado
  • ¼ colherinha de sal
  • ¼ colherinha de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Escoe o salmão e coloque-o numa tigela, depois o esmague com um garfo até que fique bem solto.
  • Adicione os restantes ingredientes e mexa bem até integrar tudo.
  • Adicione mais sal e pimenta segundo seu gosto.
  • E pronto para comer

Fonte: http://www.saboresdochef.com