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Endívia com Frango e Peras

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Ingredientes:

  • 3 endívias picadas
  • 300 g de frango cortados em cubos e cozidos
  • 3 peras picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • Sal, pimenta e páprica

Modo de Preparar:

  • Misture as Endívias, as peras e o frango, mexa devagar para que não se desmanchem.
  • Junte o óleo, o iogurte, a mostarda, páprica, sal e pimenta, mexa bem e regue a salada.
  • Decore com as amêndoas.

Acompanha: Arroz com ervas e batatas sautê.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia com Tangerina, Maçã, Passas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 endívias cortadas bem fino
  • 2 tangerinas picadas
  • 1 maçã picada
  • 1 xícara (café) de passas
  • 1 xícara (café) de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma travessa os ingredientes secos.
  • Misture o óleo, limão, sal e a pimenta.
  • Acrescente este molho a salada e misture bem.

Acompanha: Carré suíno e arroz branco.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia ao Vinho

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Ingredientes:

  • 8 endívias médias
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 8 fatias de presunto

Molho:

  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 150 g de queijo ralado
  • Sal, noz moscada

Modo de Preparar:

  • Embrulhe as endívias com presunto e reserve.
  • Aqueça o vinho, ao levantar fervura acrescente sal, noz moscada.
  • Coloque as endívias em uma forma, e acrescente o vinho, feche com papel alumínio, sem encostar nas endívias e leve ao forno por 20 minutos.
  • Em uma panela faça o molho, derreta a manteiga, acrescente a farinha e o leite mexendo até ferver,
  • Tempere a gosto e coloque então o queijo ralado.
  • Tire as endívias do forno, e despeje o molho sobre elas, retorne no forno para dourar.

Acompanha: Arroz à jardineira e peixe grelhado.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia com Queijo e Presunto ao Forno

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Ingredientes:

  • 500 g de endívia
  • Presunto em fatias
  • Queijo em fatias
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias com pouco sal até que fiquem macias.
  • Escorra e reserve.
  • Unte uma forma com manteiga, arrume as endívias na forma e sobre cada uma delas acrescente uma fatia de presunto e queijo,
  • Salpique com noz moscada e leve ao forno até o queijo derreter.

Acompanha: Arroz com ervas, e carne vermelha grelhada.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Omelete de Endívias

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Ingredientes:

  • 3 endívias picadas
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater os ovos, temperar, acrescente as endívias e o queijo, misture.
  • Coloque pouco óleo em frigideira e faça a omelete.

Acompanha: Arroz branco, carne vermelha com molho, e salada verde.

Fonte: http://www.endivia.com.br