Endívia à Cerveja

Ingredientes:

  • 8 endívias
  • 150 g de manteiga
  • 1½ xícara (chá) de cerveja
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 4 fatias de pão de forma
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 200 g de cogumelo

Modo de Preparar:

  • Refogue as endívias inteiras até ficarem douradas.
  • Acrescente o caldo, a cerveja e o açúcar e deixe reduzir o caldo.
  • Depois colocar em assadeira as endívias cobertas com os cogumelos previamente refogados na manteiga.
  • Cubra com pão esmigalhado e queijo para gratinar.
  • Sal e pimenta a gosto.

Acompanha: Carne de frango grelhada e arroz com curry.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia Gratinada 04

Ingredientes:

  • 12 endívias
  • 300 g de presunto magro fatiado
  • 400 ml de molho bechamel
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque água com limão e deixe ferver.
  • Em seguida coloque as endívias e deixe cozinhar.
  • Coloque no fundo de um refratário o molho branco, em seguida coloque por cima as endívias cozidas.
  • Em seguida corrija o sal, coloque o presunto em volta da endívia e da mussarela.
  • Por último coloque o Molho branco e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Endívia com Mascarpone

Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 200 g de Mascarpone
  • 50 g de salmão picado
  • Quanto baste de endro
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Misture o Mascarpone, o salmão e o endro.
  • Em seguida coloque a mistura na ponta das folhas de endívia.
  • Decore com endro e dê um toque de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Salada Morna de Endívia

Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 8 uvas sem sementes
  • 2 nozes

Modo de Preparar:

  • Besunte as folhas de endívias com o azeite e coloque em uma frigideira para amaciar.
  • Forre um prato com a rúcula e acrescente as endívias.
  • Salpique o aceto balsâmico.
  • Enfeite com as uvas e as nozes e sirva. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Salada de Endívias e Morangos

Ingredientes:

  • 12 morangos
  • 2 pés de endívia

Molho:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Quanto baste de tomilho

Modo de Preparar:

  • Solte as folhas da endívia, coloque numa saladeira e decore com os morangos.
  • Misture todos os ingredientes do molho, e regue por cima.

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br