Arquivo da tag: Empadão

Empadão da Mamãe

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Ingredientes:

  • 1 ovo Inteiro
  • 1 gema
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó Royal
  • 250 g de gordura vegetal ou mesma medida de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes na ordem da receita, até a massa soltar das mãos.
  • Em um refratário coloque metade da massa, o recheio de sua preferência e o restante da massa
  • Pincele com a gema e leve para assar até dourar

Fonte: http://www.receitasecia.com

Empadão de Presunto e Queijo 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas descascadas, cozidas e passadas no espremedor
  • 300 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno

Recheio

  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de queijo prato fatiado
  • Creme de leite a gosto
  • Cheiro verde
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes, até formar uma massa.
  • Deixe crescer meia hora.
  • Divida a massa, abra e coloque a metade numa assadeira retangular untada.
  • Espalhe sobre a massa todo o queijo, depois todo o presunto e regue com o creme de leite temperado com o sal, pimenta do reino e cheiro verde bem picadinho.
  • Cubra com a outra metade da massa, e deixe crescer por cerca de uma hora.
  • Quando estiver bem crescido, pincele com gemas e leve ao forno.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia

Empadão de Frango e Tomate

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1 colher (sopa) água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo ligeiramente batido

Recheio

  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1,5 kg peito e sobre coxa de frango
  • 4 folhas de louro
  • 4 tomates em pedaços
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Peneire a farinha com o sal.
  • Junte a gordura vegetal e misture com duas facas até obter uma farofa.
  • Adicione o ovo, o suco de limão e a água e misture até formar uma bola.
  • Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

  • Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe com a cebola, o alho, o tomate e o louro até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes por 30 minutos.
  • Desfie o frango quando esfriar e reserve.
  • Bata o molho no liquidificador.
  • Coloque numa panela e junte o frango e a farinha dissolvida na água.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
  • Deixe esfriar.

Montagem

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Abra dois terços da massa e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, fechando bem as bordas.
  • Decore com as sobras da massa e pincele com a gema.
  • Asse até dourar e sirva.  

Fonte: http://www.oton.com.br

Empadão de Frango e Milho Verde

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Ingredientes:

Recheio

  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,8 kg de peito, coxa e sobre coxa de frango
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates cortados em pedaços grandes
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 pitada de pimenta do reino

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio

  • No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal.
  • Coloque numa panela.
  • Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
  • Retire-o da panela, desosse e corte em cubos.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água, junte ao molho na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Junte o frango, o milho e a salsa, misture e deixe esfriar.

Massa

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Adicione o leite e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Abra dois terços da massa e forre a fôrma. Recheie.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas.
  • Recorte as sobras, decore o empadão e pincele com a gema.
  • Asse até dourar. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Empadão de Frango 03

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Ingredientes:

Massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 150 g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Requeijão culinário em lascas

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha com a gordura vegetal e a margarina.
  • Mexa com as mãos, formando uma farofa.
  • Acrescente as gemas e a água.
  • Mexa mais um pouco, apenas para misturar, sem trabalhar muito a massa.
  • Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
  • Deixe descansar por meia hora.  

Recheio

  • Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
  • Depois, acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
  • Refogue mais um pouco.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Mexa até dar liga.
  • Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.
  • Reserve e deixe esfriar. 

Montagem

  • Abra com as mãos, metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – cobrindo os fundos e as laterais e abrindo o máximo que puder.
  • Recheie a massa e distribua, por cima, as lascas do requeijão.
  • Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha sobre o recheio, fechando o empadão nas laterais.
  • Pincele a superfície com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
  • Desenforme ou sirva na forma imediatamente. 

Fonte: http://www.oton.com.br