Arquivo da tag: Dobradinha

Dobradinha com Batatas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de dobradinha
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 fio de óleo
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • Água
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a dobradinha com água e sal na panela de pressão, por 40 minutos.
  • Abrir a panela, se ainda não estiver macia, voltar à pressão por mais um pouco.
  • Quando estiver cozida, escorra a água,
  • Faça um molho com os tomates, a cebola, óleo, sal, pimenta (tempero a seu gosto), extrato de tomate, um pouco de água (até cobrir a dobradinha)
  • Refogue, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, colocar um pouco de água de vez em quando para não secar o molho.
  • Quanto mais tempo refogar melhor fica.
  • Colocar as batatas, refogar até ficarem macias.
  • Acertar o sal (tempero a seu gosto).
  • Desligar o fogo.
  • Colocar cheiro-verde por cima.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com

Dobradinha de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-branco
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • ½ garrafinha de dendê
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas finas
  • Coentro e salsa à vontade
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão não deixando amolecer muito.
  • Depois de cozido tempere com pouco sal.
  • Refogue a cebola e o alho e misture ao feijão.
  • Pegue o bacalhau já sem sal e corte em pedaços.
  • Tempere colocando a cebola, o pimentão e os tomates.
  • Coloque um pouco de água (bem pouco).
  • Depois de 8 minutos acrescente o leite de coco, a salsa e o coentro.
  • Acrescente essa mistura no feijão e deixe ferver até misturar os sabores.
  • Pronto é só acompanhar com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Dobradinha Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g a 1 kg de dobradinha (bucho);
  • 1 limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 cebolas;
  • Sal; pimenta-do-reino;
  • ½ xícara (chá) de vinagre de boa qualidade;
  • ½ lata de creme de leite;
  • 1 maço de cheiro-verde.

Modo de Preparar:

  • Limpe a dobradinha e esfregue-a bem – por toda a superfície – com o limão cortado em pedaços.
  • Leve-a ao fogo, coberta com água fria e cozinhe por cerca de 1 hora e meia.
  • Retire do fogo, escorra e pique em pedacinhos.
  • Coloque o azeite e a manteiga em uma panela e deixe aquecer.
  • Junte as cebolas bem picadinhas e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a dobradinha e deixe refogar, mexendo sempre.
  • Diminua o fogo só quando a água da dobradinha tiver secado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o vinagre, refogue mais um pouco e, quando a dobradinha estiver bem macia, coloque o creme de leite.
  • Misture para que todos os pedaços peguem bem o molho.
  • Acrescente o cheiro-verde picadinho e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Dobradinha com Polenta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de dobradinha
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de azeite
  • Açafrão
  • Orégano
  • Alho
  • Pimenta-do-Reino
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 salsão
  • 100 g de bacon com paio (fritos)
  • Molho de tomate
  • 150 g de milharina
  • 500 ml de caldo de carne
  • 100 g de parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar bem a dobradinha e temperá-la com açafrão, orégano, vinho e o alho.
  • Reservar.
  • Refogar em uma panela o salsão, a cebola e a cenoura no azeite.
  • Acrescentar a dobradinha, depois por o molho de tomate, o bacon e servir com a polenta.

Polenta:

  • Refogar o alho e a cebola e molhar com o caldo de carne, deixar ferver e acrescentar a milharina aos poucos.
  • Retirar o tempero e colocar o parmesão ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Dobradinha Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 200 g linguiça calabresa picada em rodela sem a pele
  • 200 g de bacon
  • 500 g de costelinha de porco (salgada)
  • 500 g de lombo de porco (salgado)
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho ou mais se desejar
  • 1 maço de coentro
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 Sazón temperos do Nordeste
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão-branco em uma panela de pressão por 40 minutos, reserve.
  • Dessalgue o lombo e a costelinha.
  • Em uma panela frite o bacon, a linguiça calabresa, a costelinha e o lombo já dessalgado (não é necessário acrescentar óleo), quando estiver dourado acrescente o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar mais um pouco.
  • Junte o sazón e o coentro picado.
  • Depois coloque este tempero no feijão e cozinhe por mais 20 minutos ou até o feijão ficar bem macio.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br