Arquivo da tag: Curry

Atum ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres (chá) de curry
  • 1/4 xícara de cebola
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de leite

Modo de Preparar:

  • Escorre o atum e quebre em pedaços.
  • Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até ficar macia.
  • Adicione o curry, o sal, a pimenta e a farinha.
  • Adicione o leite lentamente e cozinhe sobre o fogo brando mexendo até ficar grosso.
  • Acrescente o atum e esquente.
  • Sirva com arroz branco e tigelas de tomate picado, cebola picada, coco ralado, pepino e amendoim.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho de Creme de Leite e Gergelim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 copos de creme de leite
  • 1 a 2 colheres (chá) de curry
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Doure o gergelim numa frigideira sem gordura.
  • Misture o suco de limão com o mel e acrescente o creme de leite.
  • Tempere com curry, sal e pimenta e, por último, misture o gergelim.
  • Acompanha saladas de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sanduíche de Frango e Manga 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1 manga pequena, sem pele e picada fina
  • 1 cebolinha verde picada
  • 2 colheres de maionese
  • 1 colherinha de curry em pó
  • Sal e pimenta
  • 2 rodelas de pão

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira e torre ambos pães por um dos seus lados, depois coloque-os num prato, com o lado torrado virado para baixo.
  • Misture todos os outros ingredientes em uma tigela pequena, depois coloque a mistura sobre um dos pães e cubra com outro pão.
  • Pronto o seu sanduíche exótico.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Caril de Galinha 01

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Ingredientes:

  • 1 galinha nova
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de banha de porco
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho poró pimenta do reino
  • Pimenta malagueta
  • 1 folha de louro
  • 1 coco médio ralado sal
  • 1 colher (sopa) rasa de pó de caril (curry)
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Limpe a galinha, corte pelas juntas e tempere com os dentes de alho socados, sal, pimenta do reino, adicione os miúdos picados e deixe repousar por duas horas.
  • Ferva 1 ½ litros de água com ¾ do coco; coe em um guardanapo e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela grande com o azeite, uma colher de manteiga e banha para esquentar, junte a galinha com os miúdos e deixe refogar até corar.
  • Feito isso, adicione a cebola ralada, frite um pouco e acrescente o louro, o alho porro e ramos de salsa amarradas.
  • Torne a refogar rapidamente, retire o excesso de gordura e vá adicionando a água da fervura de coco até que a galinha esteja bem macia e com boa porção de molho (durante a cozedura, prove o molho grosso e tempere com sal e pimenta a gosto).
  • Quando a galinha estiver bem macia e com molho grosso e saboroso, retire os temperos verdes e separe, aproximadamente, uma concha de caldo e ponha para esfriar.
  • Adicione ao molho que está na panela com a galinha o restante do coco ralado e uma colher de manteiga, ferva por alguns minutos e acrescente o pó de caril dissolvido no caldo separado.
  • Mexa bem, cozinhe por mais uns 3 ou 4 minutos e sirva com arroz branco bem solto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cinza
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 maçãs
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique a cebola e as maçãs.
  • Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola, e em seguida junte os tomates.
  • Acrescente os camarões deixando-os refogar.
  • Acrescente as maçãs, o vinho, e o curry dissolvido na água, Ajinomoto, sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, até que as maçãs cozinhem.
  • Sirva com arroz branco.
  • Nota: não se esqueça de deixar as maçãs de molho na água com limão para que não escureçam.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br