Arquivo da tag: Curry

Lombo ao Caril com Ameixas Frescas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de caril ou curry
  • 2 xícaras (chá) de alho poró picado
  • 200 g de lombo de porco em tiras finas
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o caril e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, acrescente o alho, as tiras de lombo e refogue até o lombo ficar levemente dourado.
  • Junte o alho poró e 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Sirva o lombo com ameixas frescas salteadas.
  • Coloque em uma frigideira 4 ameixas frescas com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e salteie-as.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Curry Indonésio de Magret de Pato

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 magrets (peito) de pato
  • 1 colher (sobremesa) de pasta de curry vermelha
  • 1 colher (sopa) gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 talo de capim cidreira picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 4 folhas de kaffir lime
  • ¼ xícara de molho de peixe
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de folhas de espinafre já branqueadas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de molho pesto
  • Talos e raiz de coentro
  • Folhas de coentro para decorar
  • Pimenta vermelha em tirinhas para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela. Junte o gengibre, o capim cidreira, o alho e a pasta de curry.
  • Frite bem
  • Acrescente o leite de coco, o caldo, o kaffir lime; os talos e as raízes de coentro, o molho de peixe e o açúcar, fervendo até reduzir a 2/3
  • Leve ao liquidificador com o espinafre e o pesto.
  • Bata bem coe e reserve
  • Na hora de servir, grelhe o magret com sal e pimenta moída na hora.
  • Sirva em prato fundo com o molho ao redor do magret, e decore com tirinhas de pimenta vermelha e folhas de coentro.
  • Acompanhe com uma tigela de arroz jasmim.

Fonte: http://www.gula.com.br

Camarão ao Curry 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 kg de camarão
  • 2 maçãs sem casca e picadas
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de curry
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola em um pouquinho de água, e em seguida junte os tomates.
  • Acrescente os camarões, deixando-os refogar.
  • Acrescente as maçãs, o vinho, e o curry dissolvido na água; sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, até que as maçãs cozinhem.
  • Regue com o azeite, salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Penne ao Molho de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry
  • 400 ml de suco concentrado de manga (pode ser de caixinha ou bater a polpa no liquidificador)
  • 400 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
  • 400 g de macarrão penne
  • Queijo parmesão ralado
  • 150 g de bacon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacon em cubinhos bem pequenos.
  • Levar uma panela ao fogo e fritar bem o bacon. Incorporar o suco de manga concentrado, em seguida o creme de leite.
  • Deixar ferver somente 10 minutos e verificar o sal.
  • Colocar o curry, desligar o fogo e reservar.
  • Cozinhar o penne em muita água (al dente).
  • Escorrer a massa e incorporá-la ao molho na panela.
  • Untar um pirex com manteiga de leite, colocar a massa já envolvida no molho.
  • Salpicar queijo parmesão ralado e gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Assado ao Molho de Mel

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (120 ml) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira rasa, com o lado da pele virado para cima.
  • Junte a manteiga derretida, o mel, a mostarda, o sal e o curry em pó.
  • Despeje essa mistura sobre o frango.
  • Asse todos os pedaços no forno pré-aquecido por 1 ¼ hora (75 minutos).
  • Regue-os a cada 15 minutos com os sucos do assado, até estarem bem dourados e macios.

Fonte: http://allrecipes.com.br