Arquivo da tag: Culinarista Palmirinha Onofre

Requeijão Cremoso Caseiro 02

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Ingredientes:

  • 2 copos (tipo requeijão) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de queijo branco sem sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com o leite reservado, a manteiga e o sal (opcional).
  • Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o queijo fresco passado pela peneira.
  • Misture até se incorporar aos demais ingredientes.
  • Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Pão do Sítio

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Pão do SítioIngredientes:

  • 30 g de fermento para pão;
  • 1 colher [chá] de sal;
  • 250 ml de leite morno;
  • 700 g de farinha de trigo;
  • 3 colheres [sopa] de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 colheres [sopa] de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente.
  • Misture bem.
  • Adicione um pouco do leite morno.
  • Mexa e reserve.
  • Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento reservado e o restante do leite.
  • Misture com o auxílio de uma colher de pau.
  • Adicione o restante da farinha os poucos.
  • A seguir, sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique homogênea.
  • Enrole os pães.
  • Coloque em uma assadeira e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Leve ao forno preaquecido a 150°C por 30 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://vovopalmirinha.com.br (foto: Vovó Palmirinha)

Minestrone da Palmirinha

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Minestrone da PalmirinhaIngredientes:

  • 500 g de feijão cozido;
  • 3 colheres [sopa] de óleo;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 100 g de legumes picados;
  • 1 linguiça calabresa;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara [chá] de arroz.

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão cozido no liquidificador e bata.
  • Peneire o caldo e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o caldo de galinha e o caldo do feijão reservado.
  • Deixe ferver.
  • Adicione os legumes picados, a linguiça calabresa e o sal.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, sempre observando o cozimento.
  • Caso ferva rápido, adicione um pouco mais de água quente.
  • Acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://vovopalmirinha.com.br (foto: Vovó Palmirinha)

Bombom de Cereja 02

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Bombom de Cereja 02Ingredientes do Bombom de Cereja 02:

Recheio:

  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 400 g de chocolate branco para cobertura picado
  • ½ colher (chá) de essência de cereja
  • 1 colher (sopa) de licor de cereja ou de cassis
  • 25 cerejas em calda cortadas ao meio

Cobertura:

  • 400 g de chocolate meio amargo para cobertura picado

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Torta de Berinjela 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de gordura vegetal ou margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pote de iogurte natural

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 10 tomates-cereja
  • ½ maço de manjericão
  • 1 cebola
  • 2 berinjelas
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 2 claras em neve
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a gordura vegetal, as gemas, o sal e o iogurte.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • Sove sobre superfície lisa.
  • Distribua a massa sobre uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar).
  • Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo.
  • Leve ao forno e pré-asse por 10 minutos.
  • Retire do forno e empregue o recheio e a cobertura.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido 250°C por 30 a 35 minutos.

Recheio:

  • Lave as berinjelas e corte-as.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre por 30 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os tomates e o manjericão.
  • Adicione a cebola, as berinjelas o sal e a pimenta.
  • Mexa para se agregarem.
  • Cozinhe até as berinjelas murcharem (aproximadamente 5 minutos) Junte o requeijão e a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Acrescente a cebolinha e o orégano (opcional).

Cobertura:

  • Na batedeira coloque as claras e bata em neve.
  • Desligue e adicione o queijo ralado aos poucos.
  • Mexa para se agregar.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br