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Brigadeiro de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • ½ lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • Açúcar granulado fino para passar

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.
  • Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas com as mãos ligeiramente untadas com margarina, passe pelo açúcar cristal e acomode em forminhas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Frango Grelhado com Molho de Queijo e Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/3 de xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados, fritos e escorridos
  • 2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os queijos e o leite até homogeneizar.
  • Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve em uma panela.
  • Bata levemente os filés sobre uma folha de filme-plástico, utilizando um martelo de carne para obter uma espessura uniforme.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Esquente o azeite, doure as fatias de alho, retire com uma espumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
  • Utilizando o mesmo azeite em uma frigideira de fundo grosso, grelhe os filés de ambos os lados em torno de 6 minutos em temperatura alta.
  • Enquanto isso aqueça o molho.
  • Coloque os filés no prato, regue com o molho e espalhe a rúcula por cima temperada com sal e pimenta e os dentes de alho.
  • Sirva em seguida acompanhado dos legumes de sua preferência.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Chocolate com Menta 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de guaraná
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Bolinhas de chocolate para decorar

Recheio e Cobertura:

  • 1 maço de hortelã
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, a farinha, a maizena e o chocolate, alternando com o leite.
  • Junte o fermento, as claras em neve e misture.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por 40 minutos.
  • Desenforme morno.
  • Separe algumas folhas de hortelã para decorar e ferva o restante com a água.
  • Derreta o chocolate e deixe esfriar.
  • Misture o açúcar, o creme de leite e o chá de hortelã coado.
  • Corte o bolo ao meio, regue metade com o guaraná, coloque o creme de chocolate, a outra metade do bolo, o restante do guaraná e cubra com o creme de chocolate.
  • Decore a lateral com as bolinhas de chocolate, com hortelã e leve para gelar por 4 horas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Pavê Cajuzinho

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Ingredientes:

  • 2 1/3 xícaras (chá) de amendoim sem casca torrado
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de licor de amendoim
  • 2 pacotes de biscoito tipo maizena
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Reserve alguns amendoins inteiros para a decoração e triture o restante no liquidificador, reservando um pouco do triturado para cobrir o doce.
  • Leve ao fogo o amendoim triturado restante, o leite condensado e a margarina, mexendo sempre.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Salsicha de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de frango moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pão para cachorro-quente,
  • Maionese, ketchup e mostarda a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a farinha e o ovo.
  • Tempere com sal e pimenta e amasse bem com as mãos.
  • Divida a massa em 6 porções.
  • Abra um pedaço de filme-plástico e coloque uma porção formando uma tira.
  • Enrole o filme como rocambole, torça bem e feche as laterais como uma bala.
  • Gire sobre a mesa até ficar bem cilíndrico e lembrar uma salsicha.
  • Repita a operação e leve os rolinhos em água fervente por 20 minutos.
  • Escorra, desembrulhe e sirva acompanhado dos pães e condimentos a gosto.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br