Salada César Clássica

Ingredientes da Salada César Clássica :

  • Alface-romana
  • 3 dentes de alho
  • 6 filés de anchova
  • 15 ml de mostarda Dijon
  • Pimenta
  • 1 limão (suco)
  • 175 ml de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 125 g de queijo parmesão ralado na hora

Croutons:

  • ½  baguete amanhecida
  • 3 dentes de alho
  • 60 ml azeite de oliva (para os croutons com alho)

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Surpresa de Bacalhau com Legumes

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado,
  • 1 xícara (chá) de croutons
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 100 g de tomate seco picado
  • 6 aspargos verdes cozidos no vapor
  • 8 minichuchus inteiros e cozidos
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 1 abobrinha amarela em cubos
  • 1 cebola média em cubos

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Sopa de Batata Cremosa

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 a 2 xícaras (chá) de quadradinhos de pão fritos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de água
  • 2 alhos-porós
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Corte os alhos-porós em quatro partes ao comprido e depois corte em quadradinhos.
  • Descasque as batatas e corte-as.
  • Leve ao fogo 2 litros de água salgada com a batata e os alhos-porós.
  • Deixe cozinhar durante 40 minutos.
  • Passe pelo liquidificador.
  • Na hora de servir retire do fogo e junte o creme com as gemas, mexendo muito bem.
  • Servir separado os quadradinhos de pão fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Batata e Alho-Poró 03

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias finas
  • 5 alhos-porós (somente a parte branca) cortados em rodelas
  • Cubinhos de pão tostados para enfeitar
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 colher (chá) de sal

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Salada de Mussarela de Búfala e Tomate Seco

Ingredientes:

  • 400 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Croûton a gosto
  • 1 pé de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de salsa picada
  • 1 pitada de orégano
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Misturar a mussarela de búfala cortada em rodelas, a alface cortada em tiras, o tomate seco cortado em rodelas e croûton.
  • Temperar com os ingredientes do molho misturados e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com