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Flan de Chocolate Branco com Calda de Amora

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Flan de Chocolate Branco com Calda de AmoraIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 clara batida em neve

Calda:

  • 1 xícara (chá) de amora
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite.
  • Em outro recipiente, misture a gelatina com o leite e dissolva em banho-maria.
  • Misture bem ao creme de chocolate, junte a clara em neve e misture levemente.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  • Para a calda, leve ao fogo médio a amora, o açúcar e a água, mexendo algumas vezes até formar uma calda.
  • Desenforme o flan, cubra com a calda já fria e sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Taça de Frutas 02

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Taça de Frutas 02Ingredientes:

  • 8 morangos
  • 1 kiwi
  • 1 maça verde
  • 10 uvas sem caroço
  • 1 manga
  • 6 laranjas

Creme:

  • 1 gema
  • 1 caixinha de creme de leite 200 g
  • 1 caixinha de leite condensado 270 g
  • 1 caixinha de leite (da mesma medida)
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho

Farofa:

  • 1 xícara de açúcar
  • 40 g de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas em cubinhos e deixe-as marinando no suco das laranjas.

Creme:

  • Em uma panela coloque o creme de leite, leite condensado, leite, a gema peneirada e a baunilha, misture bem antes de levar ao fogo.
  • Coloque em fogo baixo, e não para de mexer quando começar a ferver coloque o amido de milho bem dissolvido em um pouco de leite.
  • E mexa até engrossar.

Farofa:

  • Em uma panela coloque o açúcar e as amêndoas.
  • Leve em fogo baixo, sempre mexendo, quando começar a criar pelotas retire de fogo e deixe esfriar.
  • Depois bata no liquidificador até que fique como uma farofa (cuidado para não bater demais).
  • Coloque a salada de fruta em taças individuais com pouca calda e cubra com o creme
  • Se desejar, sirva com farofa de amêndoas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Mousse de Maçã Verde

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
  • 3 colheres [sopa] de água
  • 3 maçãs verdes sem casca e sem sementes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 claras em neve
  • Geleia de maçã verde (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
  • Transfira para o liquidificador e bata com as maçãs, o leite condensado, o creme de leite e a água fervente.
  • Coloque em uma tigela, acrescente as claras batidas e misture delicadamente.
  • Coloque em um prato ou taças individuais.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Decore com a geleia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau com Queijo e Batata

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Bacalhau com Queijo e BatataIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
  • 150 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
  • Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
  • Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Palmito com Tomate Seco

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Quiche de Palmito com Tomate SecoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • Manjericão para polvilhar

Recheio:

  • 2 ovos
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de tomate seco picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
  • Bata no liquidificador o manjericão e o ovo até homogeneizar.
  • Despeje sobre a farinha, adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
  • Adicione a água, aos poucos, sovando somente para ligar.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em uma vasilha, bata os ovos ligeiramente com um garfo.
  • Adicione o palmito, o creme de leite, o tomate e sal a gosto e misture com uma colher.
  • Abra a massa com ajuda de um rolo.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 26 cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos.
  • Retire do forno e espalhe o recheio e volte ao forno médio por 35 minutos ou até o recheio firmar e dourar um pouco.
  • Desenforme com cuidado, polvilhe o manjericão e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br