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Escondidinho de Bacalhau com Batata Palha

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Escondidinho de Bacalhau com Batata PalhaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado,
  • ½ kg de batatas cozidas
  • 1 cabeça de alho e 2 cebolas picadinhas
  • ½ l de azeite de boa qualidade
  • ½ kg de mussarela
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 1 pacote de batata palha
  • Colorau

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o durante uns 15 minutos e desfie-o.
  • Cozinhe as batatas separadas com água e sal.
  • Coloque ½ litro de azeite em uma panela, junte e frite o alho e a cebola picados, quando a cebola estiver bem murcha, coloque uma colher [sopa] de colorau e mexa.
  • Em um refratário, espalhe o bacalhau, a batata, e coloque azeitonas por cima de tudo.
  • Em seguida regue o bacalhau com o refrito de azeite.
  • Rale a mussarela e misture com o creme de leite, em seguida ponha por cima do bacalhau, cobrindo bem.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Retire do forno e coloque a batata palha por cima de tudo.
  • Fica ótimo acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Torta de Chocolate com Paçoca

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Ingredientes:

  • 15 paçocas (tipo rolha)
  • 3 colheres (sopa) de leite achocolatado
  • 250 g de chocolate ao leite
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Faça uma farofa com 12 paçocas (reserve 3) amassadas e o leite.
  • Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível ou um refratário de vidro de 18 cm de diâmetro com a paçoca.
  • Asse no forno por 5-10 minutos, até firmar. Reserve.
  • Pique os chocolates, coloque num refratário e leve ao forno micro-ondas para derreter em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
  • Quando o chocolate estiver quase todo derretido, junte o creme de leite e mexa bem até formar uma calda de chocolate lisa e homogênea.
  • Acrescente o mel e a margarina, misture e leve à geladeira por meia hora.
  • Enquanto isso dissolva a gelatina na água.
  • Retire o chocolate da geladeira e bata na batedeira, juntando aos poucos a gelatina dissolvida.
  • Despeje o recheio sobre a base da torta e decore com as 3 paçocas reservadas esfareladas por cima.
  • Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peixe Suflê da Vó Francisca

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 filé grande de badejo (700 g)
  • 1 colher [sopa] suco de limão
  • 2 colheres [sopa] azeite
  • 2 colheres [sopa] fondor

Suflê:

  • 1 xícara palmito picado
  • ½ colher [sopa] farinha de trigo
  • ½ colher [sopa] fondor
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 ovo
  • Azeite
  • 1 colher [sopa] queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave o filé de peixe e escorra bem.
  • Faça uma pasta com o suco de limão, o azeite e o fondor, besunte o filé dos dois lados. Reserve.
  • Misture bem o palmito, a farinha de trigo e o fondor.
  • Acrescente o creme de leite, a gema e delicadamente incorpore a clara batida em neve.
  • Acomode o peixe em um refratário retangular médio forrado com papel-alumínio untado com um pouco de azeite.
  • Despeje delicadamente o creme de palmito sobre o filé e polvilhe o parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, até que fique dourado.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Mousse de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 200 g de salmão defumado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada conforme embalagem
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos.
  • Unte uma fôrma média com óleo e disponha a mistura batida.
  • Leve para gelar por 6 horas.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br