Arquivo da tag: Creme de Leite

Tortilha Especial de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
  • Colocar o bacalhau e refogar por mais 5 minutos.
  • Temperar com a noz moscada.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • À parte, bater os ovos e juntar o creme de leite.
  • Temperar com o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
  • Levar a frigideira com o bacalhau ao fogo novamente.
  • Aquecer por 5 minutos e despejar os ovos batidos sobre o bacalhau.
  • Dourar em fogo baixo.
  • Virar com o auxílio de um prato e dourar do outro lado.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Solha Grelhado ao Molho de Mostarda

Publicado em por
Responder

Filé de Solha Grelhado ao Molho de MostardaIngredientes:

Filé de Solha:

  • 500 g de filé de solha (linguado)
  • ¾ de xícara [chá] de manteiga clarificada
  • Farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Molho:

  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] de mostarda Dijon
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de salsa e cebolinha
  • 1 colher [sopa] de estragão fresco

Purê de Baroa:

  • 400 g de batata-baroa cozida e passada na peneira
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite fresco
  • 2 colheres [chá] de curry
  • 1 colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

Filé de Solha:

  • Tempere os filés de solha com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe pela farinha de trigo tire o excesso.
  • Leve numa frigideira com a manteiga clarificada para dourar os 2 lados.

Molho:

  • Misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão, o sal, a salsa, a cebolinha e o estragão.

Purê de Baroa:

  • Numa panela, misture a manteiga, o creme de leite, o curry e a baroa, até chegar a uma massa homogênea.
  • Verifique o sal.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)

Potage de Camarões ao Curry

Publicado em por
Responder

Potage de Camarões ao CurryIngredientes:

  • 400 g de camarão cinza
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 3 colheres (chá) de curry
  • 3 colheres (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e espremida
  • ½ xícara de leite
  • Estragão a gosto (para enfeitar)

Modo de Preparar:

  • Refogue 1 ½ xícara de cebola no azeite de oliva e mexa por 3 minutos.
  • Acrescente o alho, mexa novamente, e junte o camarão cinza até ficar rosado.
  • Então, coloque 2 colheres (chá) de sal, acrescente o vinho branco, espere ferver para evaporar o álcool, e por último acrescente o creme de leite, o curry e a páprica.
  • Ferva por 5 minutos para que engrosse e até que fique um molho consistente. Reserve.
  • Para fazer o creme de mandioquinha, refogue numa panela o restante da cebola na manteiga e mexa por 3 minutos.
  • Junte a mandioquinha e o leite e tempere com o restante do sal.
  • Na hora de servir, encha os potinhos com o creme e o molho do camarão.
  • Enfeite com estragão.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)

Merluza Gratinada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de merluza
  • 100 g de mussarela ralada ou fatiada
  • 1 lata de creme de leite
  • 400 g de batata
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a merluza com um pouco de água e reserve.
  • Com a água do cozimento cozinhe as batatas picadas em cubo.
  • Refogue as cebolas, o tomate, a ervilha e junte com o peixe cozido e com as batatas.
  • Ajuste o sal a gosto.
  • Monte numa forma esse refogado, e acrescente o creme de leite.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Amarula Caseira 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 colheres de achocolatado em pó
  • 2 latas de conhaque (usar a lata de leite condensado como medida)
  • 2 latas de licor de cacau (usar a lata de leite condensado como medida)

Modo de Preparar:

  • Coloque 1 lata de leite condensado no liquidificador, junto com o creme de leite.
  • Na mesma medida do leite condensado, coloque 2 latas de conhaque, e 2 latas de licor de cacau.
  • Acrescente 2 colheres de achocolatado em pó de sua preferência, e bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
  • Sirva gelado, e beba com moderação.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br