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Torta de Strogonoff de Frango

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Torta de Strogonoff de FrangoIngredientes:

Strogonoff de frango:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 copo de molho de tomate peneirado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Purê:

  • 11/2 kg de batata
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto.
  • Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga.
  • Juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar.
  • Depois de cozido acrescentar o creme de leite, mexer e desligar.
  • Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão.
  • Em um pirex redondo de 40 cm, forrar o fundo e os lados com o purê.
  • Em cima do purê, cobrir com requeijão.
  • Depois do requeijão, colocar o strogonoff.
  • Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180°C.
  • Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz.

Fonte: http://www.showdereceitas.org  (foto: Show de Receitas)

Mousse de Maracujá 13

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Mousse de Maracujá 13Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • Polpa de 3 maracujás
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria. Reserve.
  • Bata no liquidificador a polpa com a água e, em seguida, coe e despeje em uma tigela.
  • Acrescente o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida e misture bem.
  • Coloque em um refratário e deixe no congelador por cerca de 1 hora ou até que fique firme.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Mousse de Salame 01

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de salame picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, hidrate a gelatina na água, leve ao fogo e dissolva em banho-maria.
  • Transfira para o liquidificador e bata com os ingredientes restantes.
  • Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro molhada com água, leve à geladeira por 3 horas e desenforme.
  • Sirva acompanhada de saladas e torradas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Mousse de Coco Mole

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Mousse de Coco MoleIngredientes

  • Polpa de 10 cocos verdes já sem água
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 pacote de gelatina sem sabor (se o coco tiver uma consistência boa, não é necessário)
  • 50 g de coco seco fresco, ralado e tostado no forno.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a polpa do coco verde, o creme de leite, o leite condensado e, se necessário, a gelatina.
  • Coloque em taças para sobremesa e decore com o coco ralado tostado.
  • Leve à geladeira para firmar.

Fonte: Restaurante Obá – SP – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Ovo Assado com Batata, Presunto Cru e Pimenta Fresca

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Ovo Assado com Batata, Presunto Cru e Pimenta FrescaIngredientes:

  • 6 batatas Asterix com casca e lavadas
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 12 fatias de presunto cru
  • 2 xícaras [chá] de creme de leite fresco
  • 1 xícara [chá] de cheddar ralado e um pouco para ralar
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pimenta-jalapeño ou pimenta-dedo-de-moça, sem sementes
  • 4 ovos caipiras grandes
  • 1 maço de cebolinha francesa picada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Encha uma panela grande até a metade com água e coloque as batatas fatiadas e o sal.
  • Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio e frite as batatas fatiadas, em porções, até ficarem levemente douradas e crocantes por fora, adicionando mais a azeite à panela entre cada porção, se necessário.
  • Coloque sopre papel-toalha e seque o excesso de óleo.
  • Unte generosamente quatro refratários rasos, cada um com 12 cm de diâmetro.
  • Forre com duas camadas de batatas fritas, coloque três fatias de presunto cru em torno das beiradas para formar uma borda (isso ajuda a segurar os ingredientes líquidos).
  • Coloque o creme de leite, o cheddar e uma pitada de sal e pimenta-do-reino numa vasilha e mexa.
  • Despeje a mistura uniformemente nas travessas e então coloque a pimenta por cima.
  • Rale um pouco mais de queijo sobre a superfície e depois, cuidadosamente, quebre um ovo em cada travessa.
  • Escolha uma assadeira grande o bastante para os quatro refratários e coloque-os dentro dela.
  • Despeje água suficiente na assadeira para chegar à metade da altura dos refratários, depois leve para assar nesse banho-maria por 15 a 20 minutos ou até que as claras endureçam.
  • Sirva imediatamente, decorado com cebolinha e um toque de pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: Revista Senhora Mesa – http://senhoramesa.com.br (foto: Senhora Mesa)