Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• Uma pitada de sal
• Água para ligar

Recheio:

• 20 ameixas pretas grandes, cortadas ao meio e sem caroços,
• 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de geleia de ameixa
• ¼ xícara (chá) de açúcar cristal
• 50 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

• Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
• Corte a manteiga em cubinhos de 1 cm e incorpore-a à farinha com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Adicione o açúcar, misture levemente e respingue com água suficiente para formar uma massa firme.
• Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
• Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, amasse levemente e abra a massa com o rolo.
• Corte 40 círculos de massa com um cortador de biscoitos canelado de 8 cm.
• Com os círculos forre forminhas fundas para torta.
• Fure o fundo da massa com um garfo.
• Espalhe ¼ colher de (chá) de geleia no fundo de cada tortinha.
• Coloque ½ ameixa dentro de cada uma, com a pele para cima, e polvilhe com o açúcar.
• Asse no forno durante 25 a 30 minutos ou até que as ameixas estejam apenas macias e a massa dourada.
• Retire do forno, desenforme as tortinhas de ameixa e coloque-as sobre uma grade para que esfriem completamente.
• Bata o creme de leite até formar picos firmes e coloque um pouco sobre cada ameixa, usando uma colher ou um saco de confeitar.
• Rale o chocolate, com um ralador grosso, e polvilhe com o creme.
• Coloque as tortinhas em uma travessa grande e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com