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Ovo Crocante Recheado com Brigadeiro Cremoso

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Ovo Crocante Recheado com Brigadeiro CremosoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 ½ colheres (sopa) de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 500 g de chocolate (fracionado) para cobertura ao leite picado
  • 1 xícara (chá) de Choco Krispis®

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e o leite.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
  • Deixe esfriar.

Ovo:

  • Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
  • Misture o Choco Krispis® e, com uma colher, espalhe camadas finas sobre os moldes para ovo de 500 g.
  • Coloque-os sobre uma placa forrada de papel-manteiga, com a cavidade virada para baixo.
  • Leve à geladeira até secar.
  • Espalhe mais uma camada e devolva à geladeira até esfriar.
  • Com uma colher, espalhe uniformemente o recheio sobre as cascas de chocolate crocante.
  • Leve novamente à geladeira até o recheio firmar.
  • Espalhe mais uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
  • Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme.
  • Quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.

Dica: chocolate fracionado tem adição de gordura. Sua textura é aveludada, seca rapidamente e é ideal para ovos e banhos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Tortinha Prestígio

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito Maizena (200 g)
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de margarina

Creme branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100 g de coco ralado

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos, aos poucos, no liquidificador.
  • Transfira para uma tigela e misture com a canela.
  • Em uma panela, derreta a margarina, junte os biscoitos e misture com um garfo.
  • Forre forminhas de empada e reserve na geladeira.
  • Para o creme branco, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite, mexendo, até engrossar.
  • Desligue, acrescente o coco, misture e distribua nas forminhas.
  • Deixe esfriar.
  • Para a cobertura, leve ao fogo médio, o creme de leite misturado com o chocolate e a margarina.
  • Mexa até dissolver a margarina.
  • Despeje sobre o creme branco, nas forminhas.
  • Espere esfriar e leve á geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.
  • Se desejar, para decorar as tortinhas, polvilhe com coco ralado ou lascas de coco fresco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Grelhado à Normanda

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite à temperatura ambiente;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 maço de salsa picadinha;
  • 1 kg de batatas pequenas;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 a 3 bifes grossos de filé ou contrafilé.

Modo de Preparar:

  • Tempere o creme de leite com sal e pimenta; junte a salsa e misture bem.
  • Deixe tomando gosto.
  • Descasque as batatinhas, lave e escorra.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, junte as batatas e cozinhe, em fogo baixo, agitando a panela de vez em quando, até ficarem douradas.
  • Unte o bife com a manteiga restante e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque sobre um braseiro ou no grill do fogão e deixe dourar por igual.
  • Passe os bifes para uma travessa e cubra-os com o molho de creme e salsa.
  • Ao redor, disponha as batatas.
  • Sirva o restante do molho à parte.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Brandade de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 600 g de batata
  • 600 ml de creme de leite
  • 150 g de alho
  • 1 l de leite
  • 2 l de água
  • 2,5 kg de bacalhau dessalgado em pedaços
  • 1,5 kg de aparas de peixe branco
  • Pimenta-branca moída na hora a gosto
  • Louro a gosto
  • 4 dentes de alho, picados
  • 250 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte, em uma panela, a batata, o creme de leite e o alho e leve ao fogo.
  • Deixe cozinhar em fogo médio até que a batata e o alho desmanchem.
  • Passe a mistura no passador, para formar um purê, e reserve.
  • Em uma panela, leve a água ao fogo e deixe ferver.
  • Em seguida, ponha o bacalhau e deixe por 10 minutos.
  • Acrescente o peixe branco e deixe por mais 10 minutos.
  • Em seguida, desfie bem os peixes.
  • Ponha, em uma panela pequena, o azeite e os 4 dentes de alho picados.
  • Cozinhe lentamente até o alho ficar bem macio.
  • Ponha os peixes desfiados em uma panela grande.
  • Em seguida, acrescente o azeite quente (com o alho) e o purê de batatas.
  • Mexer bem e servir com torradas.

Fonte: Restaurante Eau French Grill – SP – http://infograficos.estadao.com.br (foto: Estadão)

Tortinha de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 6 colheres [sopa] de açúcar,
  • 1 xícara [chá] de manteiga,
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo,
  • 1 ovo,
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de açúcar,
  • 3 gemas,
  • 1 xícara [chá] de leite,
  • 1 colher [sobremesa] de maizena,
  • ½ xícara [chá] de creme de leite,
  • 200 g de amêndoas picadas.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o açúcar, a manteiga e o ovo e bata muito bem.
  • Aos poucos, junte a farinha.
  • Trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Leve à geladeira por 2 horas.

Recheio:

  • Bata bem o açúcar e as gemas até obter uma gemada clara.
  • Junte o leite e leve ao fogo brando.
  • Ao iniciar a fervura, dissolva a maizena em um pouco de água e coloque na panela.
  • Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
  • Montagem:
  • Unte, com manteiga, 24 forminhas.
  • Abra a massa numa superfície lisa.
  • Forre as forminhas com a massa e leve ao forno médio (180°C) até dourar.
  • Retire do forno, coloque o recheio e salpique com as amêndoas.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Tire do forno deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com