Ingredientes:
- 5 gemas,
- 4 colheres (sopa) de açúcar,
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó,
- 100 ml de vinho branco,
- 1 colher (sopa) de licor de café,
- 1 xícara (chá) de natas.
Zabaione de Chocolate
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Camarão ao Curry, Alho-Poró e Arroz Negro
Ingredientes do Camarão ao Curry, Alho-Poró e Arroz Negro:
- 12 camarões gigantes (2 kg)
- ½ haste de alho-poró
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 250 ml de vinho branco
- 50 ml de cognac
- 140 g de arroz negro
- 30 g de cebola picada
- Temperos verdes a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 l de água
Salada Tradicional com Molho Rosé
Ingredientes:
- 100 g de queijo mussarela fatiado
- 100 g de presunto fatiado
- 1 maço de alface-crespa ou lisa
- 1 vidro de palmito escorrido em rodelas (300 g)
- 2 tomates em rodelas
- 3 ovos cozidos em rodelas
- 1 lata de ervilha escorrida
Molho rosé:
- ½ xícara (chá) de maionese
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
Filé de Peixe Bonne Femme
Ingredientes do Filé de Peixe Bonne Femme:
- 1 ½ kg de filé de linguado
- Sal, pimenta, salsa, vinagre,
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher [sopa] de limão
- 300 g de champignons
Salada Refrescante de Macarrão
Ingredientes:
- 500 g de macarrão tipo Padre Nosso cozido al dente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 6 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de milho-verde em conserva escorrido
- 400 g de presunto cozido em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto