Arquivo da tag: Cream Cheese

Cheesecake Melba

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa Sucrée

Recheio:

  • 1/2 xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 750 g de pêssegos frescos descascados e cortados ao meio
  • 300 g de cream cheese
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, em temperatura ambiente, numa superfície enfarinhada, até formar um círculo de 25 cm.
  • Pressione no fundo da fôrma e levante as bordas sobre as laterais.
  • Espete com garfo, cubra com papel manteiga, encha-a com grãos de feijão para dar peso.
  • Asse por 10 minutos.
  • Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.
  • Tire o papel manteiga com os feijões e asse mais 10 minutos.
  • Tire do forno.
  • Abaixe mais a temperatura do forno.
  • Para o recheio, misture as amêndoas e o açúcar e espalhe uniformemente sobre a base preparada.
  • Cubra com os pêssegos.
  • Bata o queijo, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura uniforme.
  • Junte as gemas, uma de cada vez, e a casca de limão, batendo sempre.
  • Bata as claras até obter picos moles.
  • Junte 2 colheres da mistura de queijo, misture com cuidado e vá juntando o restante em movimentos de baixo para cima.
  • Coloque na base preparada e asse por 1 hora e 15 minutos.
  • Cubra metade da fôrma com papel de alumínio para não dourar demais, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.
  • Desenforne, polvilhe com o açúcar de confeiteiro, enfeite com as framboesas e as folhas de hortelã e sirva com o molho de framboesa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Cheesecake Delícia

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Ingredientes

  • 1 copo de biscoito de amido de milho moído
  • 1 copo mais 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 3 colheres (sobremesa) de manteiga derretida
  • 5 pacotes de cream cheese
  • 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 copo de iogurte natural com suco de um limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito, 3 colheres de sobremesa de açúcar e 3 colheres de manteiga derretida.
  • Forre uma fôrma de fundo falso e deixe assar por 10 minutos em forno de 180°C.

Recheio:

  • Numa tigela coloque o creme cheese, 1 copo de açúcar, a farinha de trigo e a baunilha e misture na batedeira até ficar bem misturado.
  • Coloque os ovos um de cada vez, junte o iogurte misturado com o suco de limão e misture mais um pouco até ficar cremoso.
  • Coloque sobre a massa e deixe assar por uma hora.
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Cheesecake 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito)
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de açúcar para bater o cream cheese)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 500 g de geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira (ou o sabor de sua preferência).

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida.
  • Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
  • Espalhe com as mãos e alise com a colher.
  • Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.
  • Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa.
  • Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte.
  • Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na fôrma.
  • Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar “anel”.
  • Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1 hora (o centro do cheesecake deve estar assado, mas não ressecado).
  • Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais.
  • Deixe esfriar e leve para gelar.
  • Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa.

Dica: Fatie sempre com faca molhada.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Sanduíche de Salmão 04

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Ingredientes:

  • 1 pão de caixa (cortado na horizontal);
  • 4 pacotes de salmão defumado;
  • 4 caixas de queijo cream cheese;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 pacote de queijo ralado;
  • ½ ricota;
  • Molho inglês, sal, pimenta, noz moscada;
  • Geléia de morango;

Modo de Preparar:

Pasta de queijo

  • Misture no liquidificador cream cheese, creme de leite, queijo ralado, ricota, molho inglês, sal, pimenta, noz moscada.
  • Se tiver dificuldade em bater, acrescente mais um pouco de creme de leite.
  • Reserve metade desse creme para, no final, cobrir o pão.
  • A outra metade divida em duas partes, uma para a pasta de espinafre e outra para a de salmão.

Pasta de salmão

  • No liquidificador, bata 3 pacotes de salmão defumado com a porção da pasta de queijo.

Pasta de espinafre

  • Deixe descongelar 1 pacote de espinafre congelado; ou se preferir use fresco.
  • Esprema para sair toda a água e reserve;
  • Em uma panela, refogue o espinafre com azeite, manteiga, cebola e alho.
  • Tempere com sal, pimenta, noz moscada e molho inglês;
  • No liquidificador, bata o espinafre com a porção da pasta de queijo.

Montagem

  • Uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • Outra camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de espinafre;
  • Mais uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Geléia de morango;
  • Novamente pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • E finalmente, mais uma vez pão;
  • Cubra todo o pão com a pasta de queijo.
  • Decore, por cima, com pedaços de salmão.
  • E, em volta, com salada de folhas (alface americana, francesa, rúcula, agrião) temperada;
  • Se quiser pode fazer de véspera.
  • Cubra o pão já recheado com papel alumínio e plástico.
  • Deixe na geladeira.
  • Só coloque a cobertura perto de servir

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Pizza Light de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 100 g de cream cheese light
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 2 tomates fatiados
  • 50 g de mussarela
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada.
  • Retire do forno, espalhe o cream cheese e enfeite com o restante dos ingredientes.
  • Corte a mussarela e distribua sobre a pizza.
  • Salpique o orégano e volte ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: On Diet – http://www.dietadiet.com.br