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Creme de Abóbora com Cream Cheese

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Creme de Abóbora com Cream CheeseIngredientes:

  • 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1/2 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre.
  • Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
  • Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Canelone de Omelete com Recheio de Espinafre

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Ingredientes:

  • 750 g de espinafre
  • 125 g de cream cheese light
  • 8 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora
  • 1 pitada noz-moscada moída na hora
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Lave o espinafre e o cozinhe durante 6-7 minutos em uma panela grande, tampada, apenas com a água que se prendeu a ele durante a lavagem.
  • Escorra bem e misture com o cream cheese e metade do parmesão.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada moída. Reserve.
  • Bata os ovos com as duas colheres de água, sal e pimenta a gosto.
  • Pincele uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouco de azeite, aqueça-a e espalhe sobre ela duas colheres (sopa) dos ovos batidos.
  • Espere a omelete ficar firme, retire-a e coloque-a em um prato.
  • Continue até completar oito omeletes.
  • Empilhe-as.
  • Coloque um pouco do recheio de espinafre na beirada da primeira omelete e enrole-a.
  • Coloque-a em uma travessa refratária.
  • Repita o processo até acabar com o recheio e as omeletes.
  • Arrume os rolinhos enfileirados na travessa.
  • Jogue o resto do parmesão por cima e leve ao forno por 25 minutos, ou até o prato começar a borbulhar e dourar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Risoto Cremoso de Queijos em Cesta de Parmesão

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Risoto Cremoso de Queijos em Cesta de ParmesãoIngredientes:

  • 700 ml de caldo de legumes
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara [chá] de parmesão ralado
  • 1/3 xícara [chá] de provolone ralado
  • 3 colheres [sopa] de cream cheese
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 xícara [chá] de parmesão ralado (para a cesta)

Modo de Preparar:

  • Refogue com 1 colher [sopa] da manteiga, a cebola até murchar e acrescente o arroz, refogue bem, até que os grãos fiquem transparentes, então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco.
  • Comece a adicionar o caldo de legumes fervente aos poucos, sem parar de mexer.
  • Conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo.
  • Quando o arroz estiver no ponto: al dente, desligue o fogo e acrescente os queijos, o cream cheese e a outra colher de manteiga, polvilhe a salsinha picada misture delicadamente e reserve.
  • Para a cesta, aqueça uma frigideira antiaderente de panqueca e polvilhe metade do parmesão, formando um círculo rendado, quando começar a dourar, desligue o fogo, retire o circulo e molde-o em uma tigelinha arredondada com a boca virada para baixo, espere secar.
  • Repita a operação com o restante do queijo, formando outra cesta.
  • Preencha as cestinhas com o risoto e sirva em seguida.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Taça de Carolinas e Chocolate

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Taça de Carolinas e ChocolateIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 ovos

Recheio:

  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Cobertura:

  • 300 g de chocolate picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
  • Misture bem, leve ao fogo brando e deixe ferver.
  • Retire do fogo e acrescente de uma vez a farinha.
  • Mexa bem, volte ao fogo e continue mexendo até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
  • Transfira a massa para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por 3 minutos.
  • Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso.
  • Faça as carolinas sobre uma assadeira untada com margarina.
  • Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e misture delicadamente o chantilly.
  • Corte as carolinas ao meio e recheie.

Cobertura:

  • Em uma panela aqueça o creme de leite, desligue o fogo e misture o chocolate até derreter.
  • Deixe esfriar.
  • Em taças individuais, coloque 3 carolinas e cubra com o creme de chocolate.
  • Sirva gelado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme com Pêssego

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Creme com PêssegoIngredientes:

  • 1 lata de pêssego em calda
  • 4 colheres (sopa) da calda
  • 1 pacote de cream cheese
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 20 g de açúcar
  • 4 ramos de hortelã
  • 4 colheres (sopa) de calda de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Escorra o pêssego e reserve 3 colheres [sopa] da calda.
  • Corte metade dos pêssegos em cubos e reserve.
  • No liquidificador, bata o restante dos pêssegos com a calda restante.
  • Bata o cream cheese até ficar cremoso. Reserve.
  • Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly e incorpore no creme de queijo.
  • Em taças individuais, coloque uma camada do pêssego batido, uma camada de creme de queijo, distribua a calda de frutas vermelha, os cubos de pêssego e por último uma camada de creme de queijo.
  • Leve à geladeira no mínimo 30 minutos antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br