Ingredientes da Torta de Oreo com Doce de Leite:

Base:

• 300 g de biscoito Oreo
• 100 g de manteiga sem sal

Recheio:

• 350 g de cream cheese
• 150 g de açúcar
• 10 ml de essência de baunilha
• 2 ovos
• Suco de limão a gosto

Montagem:

• Doce de leite a gosto

Modo de Preparar a Torta de Oreo com Doce de Leite:

Base:

• Triture o biscoito até virar farelo e acrescente a manteiga derretida.
• Forre uma fôrma de 23 cm de diâmetro, com essa mistura.
• Asse em forno preaquecido, a 150°C, por 5 minutos.

Recheio:

• Bata em velocidade média, na batedeira, o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão.
• Acrescente os ovos e bata até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

• Despeje o recheio sobre a base, já fria, e asse em forno preaquecido, a 150ºC, por 25 minutos.
• Leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
• Coloque o doce de leite por cima da torta.

Fonte: Anne Schuartz – http://prazeresdamesa.uol.com.br/receitas 

Cream Cheese:

Se o Cream Cheese pudesse ser um jogador de futebol, a gente diria que ele “joga nas onze”: polivalente, é pau para toda obra – e recheio para toda receita, claro.

Pode estar tanto no sanduba fitness quanto na pizza com tomate seco.

Vai bem em sobremesas, como o cheesecake, e em pratos principais, como o sushi.

O Cream Cheese, enfim, é aquele que casa perfeitamente com a maioria das coisas que você tem na cozinha.

Sua consistência macia e seu sabor suave o permitem estar em todas essas receitas, e muito mais, sem se impor sobre os demais ingredientes.

Nascido nos Estados Unidos, na cidade de Chester (Nova York), o Cream Cheese logo se tornou sensação entre os produtores de queijo pela sua forma de preparo: o leite é colocado em uma fermentadeira e nele são adicionados ingredientes como proteínas lácteas e sódio.

A massa é aquecida a 85°C para ser imediatamente resfriada a 35o, sempre em constante agitação.

Depois, o repouso da massa dura de 12 a 14 horas, para depois ser novamente aquecido e resfriado.

Na hora de embalar, mais uma vez ele vai a 80oC – e segue para a câmara de congelamento, por onde ficará por uma hora a mais.

Esse esquenta e esfria é justamente o que garante ao Cream Cheese suas características tão peculiares que a gente ama.

Mais Saudável e Nutritivo

 Muita gente troca as bolas na hora de escolher entre Cream Cheese e requeijão cremoso, acreditando que eles são produtos iguais com nomes diferentes.

A verdade, no entanto, é que para quem está de olho na dieta e na saúde o Cream Cheese é a melhor opção.

As comparações começam por sua contagem de calorias, onde uma porção de 30 g de Cream Cheese tem aproximadamente 75 calorias, enquanto a mesma porção de requeijão tem 82 calorias.

Além disso, o teor de sódio do Cream Cheese é bem menor do que o requeijão, em uma diferença que vai de 107 mg do Cream Cheese para 227 mg para a mesma porção de requeijão cremoso.

A quantidade de gordura saturada no Cream Cheese também é menor, o que diminui o risco para quem tem doenças cardiovasculares.

(fonte: http://www.queijosaovicente.com.br)