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Peito de Frango à Piemontesa

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Ingredientes:

  • 1 ½ peitos de frango desossados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
  • 1 cenoura média raspada e cortada em rodelas
  • 1 talo de salsão cortado em tirinhas (4 cm de comprimento)
  • 3 folhas de louro
  • 1 dente de alho cortado em rodelas finas
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 garrafa de vinho branco seco (720 ml).
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos.
  • 4 cravos da índia
  • 4 colheres de sopa pimenta-do-reino em grãos.
  • Sal a gosto
  • 1 ovo bem cozido cortado em rodelas para decorar.
  • Folhas de salsa e purê

Modo de Preparar:

  • Limpe, retire as peles e lave os peitos de frango em água corrente.
  • Coloque numa panela, junte todos os ingredientes, tampe e deixe marinar por 3 horas (se o dia estiver quente, conserve na geladeira).
  • Leve ao fogo brando e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos ou até a carne de frango ficar macia e o molho bem reduzido.
  • Retire do fogo, cubra o fundo de um pirex com 300 g de requeijão, coloque o frango com todos os ingredientes, decore com rodelas de ovo e sirva acompanhado de purê de batatas ou espinafre.

Fonte: http://www.embare.com.br

Petit Gateau de Doce de Leite 02

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Ingredientes:

 

Doce de leite

  • 2 litros de leite
  • 2 xícaras de açúcar, não muito cheias
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá rasa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 canela em pau

Bolinho

  • 3/4 de xícara de doce de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 tablete de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Caramelize 1/2 xícara de açúcar.
  • Depois junte o leite, as especiarias, a baunilha, o fermento, o restante do açúcar e deixe em fogo baixo.
  • Mexa com mais freqüência quando a mistura começar a engrossar para não grudar no fundo da panela.
  • O doce fica com consistência de pasta.

Bolinho

  • Derreta o doce de leite e a manteiga.
  • A seguir, adicione os ovos, as gemas e mexa bem sem bater.
  • Acrescente o açúcar, a farinha peneirada e misture até adquirir uma massa homogênea.
  • Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por oito minutos.
  • Sirva com sorvete de creme.

Obs. O doce de leite industrializado pode ser utilizado. Mas não deixe de misturar o cravo, a canela e a baunilha.

 

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Spaghetti Kama Sutra

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete cozido conforme instruções da embalagem
  • ½ kg mignon em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picadinha
  • ½ colher (chá) de curry
  • 4 dentes de cravo
  • ½  xícara coco fresco ralado
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido em ½ xícara água fervente
  • ½ xícara amendoim torrado
  • ½ xícara leite de coco
  • ¼ xícara uva passa
  • 1 maçã em cubos
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante e fervente.
  • Recomenda-se para cada 5 litros, 500g de macarrão.
  • O tempo de cozimento vem normalmente impresso na embalagem.
  • Manter o fogo alto do início ao fim.
  • Escorra e reserve.
  • Obs.: O cozimento do macarrão deve ser feito quando o molho estiver pronto ou quase pronto para ser servido bem quente.
  • Refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o curry, o cravo e o coco. Mexa bem.
  • Coloque o caldo de carne e espere reduzir à metade.
  • Coloque o amendoim, o leite de coco e ferva cerca de 3 minutos.
  • Coloque as passas, a maçã e o cheiro verde.
  • Misture o Espaguete e sirva com chips de banana.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Bolo de Pêssegos com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cravos-da-índia socados
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de Pêssegos em Calda Olé, escorridos e batidos no liquidificador
  • ¾ xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará picadas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga com o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa.
  • Junte os Pêssegos em Calda Olé batidos e misture muito bem.
  • Peneire juntos os ingredientes secos (inclusive as especiarias) e junte à massa.
  • Misture bem.
  • Asse em forma retangular bem untada.
  • Salpicar com açúcar misturado com canela em pó e levar ao forno moderado, 180°C, por 45 minutos.

Fonte: www.conservasole.com.br

Arroz de Limão 03

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Ingredientes:

  • 750 ml de água
  • 500 g de arroz do tipo basmati (indiano) ou comum
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 envelope de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 3 cravos-da-índia
  • Suco e casca ralada de um limão Taiti e de um limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com a água, junte o arroz, o sal, o açafrão, a cúrcuma e os cravos.
  • Leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe a chama e cozinhe com a panela semi tampada até o arroz ficar macio.
  • Junte o suco de limão e misture.
  • Retire os cravos e decore com a casca de limão.
  • Sirva com os legumes laminados como acompanhamento da caçarola de frutos do mar.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008